服务员阿姨在旁边笑着接过话茬：“小朋友懂行啊！

不过吃灌汤包可有讲究，千万不能直接上嘴咬，里面的汤汁可烫呢。”

“我知道！”唐小次抢着说，“要先开窗，后喝汤！”

阿姨眼睛一亮：“哎哟，小朋友说对了！

来，阿姨教你们怎么吃。”

她拿起一个小碟子，用筷子轻轻夹起一只灌汤包，动作小心得像在对待一件易碎的瓷器。

包子的皮太薄了，薄到能看见里面汤汁的流动，但韧性极好。

被她从笼屉里提起来的时候，整个包子沉甸甸地往下坠，像一盏小小的灯笼。

“看看，像不像灯笼？”她把包子悬在碟子上方，让两个孩子看清楚，“这叫‘提起像灯笼’。吃的时候先轻轻咬开一个小口，记住，不要咬太大，就咬一个小小的窗……”

她示范着，牙齿轻轻在包子顶端咬了一个小口，汤汁的香气立刻从小窗里溢出来。

“然后呢，慢慢地把汤汁吸掉，这叫‘先开窗，后喝汤’。吸的时候小心烫，可以小口小口地来。”她微微倾斜包子，琥珀色的汤汁从小窗里流出来，流进了小碟子里，浓稠透亮，像一汪融化的琥珀。

“汤汁喝完，就可以吃包子了，蘸一点醋和香油，一口吃掉，满嘴香。”她把包子放进碟子里，蘸了蘸醋，送入口中，脸上露出满足的表情，“就是这样。”

两个孩子看得目不转睛。

“我来、我来！”唐小次跃跃欲试，伸手就要去拿筷子。

“小心，别烫着。”唐无忧按住他的手，自己先夹了一只灌汤包，放在唐小次面前的碟子里，然后手把手地教他，“轻轻地，咬一个小口，不要急。”

唐小次小心翼翼地凑过去，牙齿在包子顶端轻轻一碰。

皮太薄了，一碰就破了一个小口，一股热气从小窗里冒出来。

他用嘴唇含住那个小口，慢慢地吸了一口。

汤汁涌进嘴里的时候，他的眼睛一下子亮了。

那种鲜美不是用语能形容的。

汤汁浓而不腻，鲜而不腥，带着肉香和葱姜的清香，在舌尖上炸开，像是一朵小小的烟花。

温度刚好，比温热烫一点，但又不会烫伤，是一种让人浑身舒坦的暖意。

“好好喝！”唐小次吸完汤汁，忍不住喊了一声。

唐小初也学着他的样子，小心翼翼地咬开一个小窗，慢悠悠地吸干了汤汁。

他的动作比弟弟斯文多了，但眼睛里的光芒和唐小次一模一样。

汤汁喝完，唐小次把剩下的包子整个塞进嘴里。

咬了一口，肉馅紧实鲜美，面皮薄而筋道，和蘸了醋的汤汁余味混合在一起，满口都是说不出的满足。

“好吃！”他含混不清地说，腮帮子鼓得像只小仓鼠。

唐承安也夹了一只，吃完了，心满意足地靠在椅背上，叹了口气：“这包子的皮是怎么做到的？

这么薄，居然还不破。”

唐小初放下筷子，一本正经地说：“因为做灌汤包的面是有讲究的，要经过‘三软三硬’的揉打过程，皮才会又薄又韧。

而且，馅料里不加肉皮冻，是纯肉打出来的，要打到能拉出长丝的程度，所以才会有那么多汤汁。”

三笼灌汤包，不到十五分钟就被消灭得干干净净。

蒸笼空了，但每个人的胃都满了，心里也跟着满了起来。

唐承安摸了摸肚子，心满意足地说：“这才叫吃饭嘛。”

唐小次还在舔嘴唇，意犹未尽：“舅舅，我们明天还能再来吃吗？”