展梦妍说话时，靠着韵清坐下。

“这饺子要是追述历史渊源啊，好像是东汉医圣张仲景曾用‘祛寒娇耳汤’（羊肉药材馅的饺子）治疗百姓冻伤，演变为冬至和除夕的食俗。饺子的‘娇耳’原名也由此而来。‘交子时’指除夕午夜（2300—100），此时吃饺子取‘更岁交子’之意，‘交’与’饺’谐音，象征新旧年交替。饺子作为节日食品在除夕食用，开始于明朝，盛行于清朝。肉加菜的饺子馅，谐音‘有财’，剁馅声要响且长，美其名曰‘长久有余财’。剁菜的时间越长，说明包的饺子多，象征着日子红火富有。除夕夜包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。用右手拇指和食指沿圆形边缘捏细捏匀，谓之‘捏福”。把捏成弯月的饺子两角对拉，捏在一起，呈‘元宝’形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵饱满，硕果累累无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登，但更多的饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋、粮满仓，生活蒸蒸日上。除夕夜的饺子不仅形状上有讲究，就连摆放也有一定要求的。首先是不能乱放的。俗话说：‘千忙万忙，不让饺子乱行’。日常包饺子，横排竖排，可随其意，除夕夜的饺子则不行，盖帘要圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云‘圈福’。有的人家甚至规定，盖帘不能空地

，每只盖帘上只能摆放九十九个，且可布满盖帘。这只能靠调整饺子的间距来现实，谓之‘久久福不尽’。……

韵清话还没说完，展迎迎递给韵清一杯温开水。

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