这是一个极其考验制作者水平的过程,稍有不慎,满盘皆输。
陈宇穿上了白色厨师服,神情专注。
直播间的镜头,忠实地记录下了这令人叹为观止的全过程。
他没有使用任何预制酥皮,一切都从最基础的面粉和黄油开始。
一道道流程过去。
直播间的观众们看得屏息凝神,弹幕都变得稀疏了许多。
我看的不是美食直播,是强迫症患者的福音视频。。。。。。
这哪里是做饭,这分明是艺术品雕刻现场!
细节!全是细节!宇神对细节的把控,简直到了令人发指的地步!
数小时后,最初那块简单的面团,内部已经形成了超过一千个层次。
接下来是烘烤与组装。
陈宇将开好酥的面皮切成均匀的长方形,用叉子在上面扎出很多小孔,以防止烘烤时过度膨胀。
然后,他将面皮上下都压上烤盘,送入已经预热的烤箱。
不多时,烤好了。
烤好的酥皮,呈现出一种诱人的焦糖色,用手轻轻一碰,就会发出清脆声响,并掉下无数细小的酥渣。
最后,是卡仕达酱的制作和组装。
陈宇用最新鲜的香草荚、牛奶和鸡蛋黄,熬煮出了色泽金黄、散发着浓郁奶香的卡仕达酱。
他将冷却的卡仕达酱挤在两层酥皮之间,再盖上第三层酥皮。
最后,陈宇在顶层筛上一层薄薄的糖粉,作为最后的点缀。