因为艾娜的操作，和她第12碗的操作别无二致。

但她那碗的评价可不太好..

总不能就是因为汤调配比例的问题，就导致差距如此明显吧！

相比有些讶异的索菲，一旁的叶菱却是陷入了思考。

在她的概念里，香味的融合与叠加，是遵循自然规律的，而拥有超嗅觉的她可以敏锐的感知这种变化。

所以和索菲不同，她可以试着互补调配，也就是所谓的「水多了加面，面多了加水」

。

但即便如此，她依然做的没有艾娜一半好。

「明明只是鱼汤，但在非常短的时间内熬煮过羊肉後，汤的底层气息却发生了变化。」

「理论上来说，这位名为艾娜的女士的操作，应该和索菲差不多才对...」

仔细的思考了半晌，叶菱忽然意识到了一个不同点。

「味道的改变，来源於投料加汤以後的二次变化。」

「在不考虑汤本身的正常作用下，白芷应该是用来给予融合香气的。」

「1分钟烹煮羊肉应该只能表层断生，所以关键点还是在於半盖和胡萝卜上。」

「郑老师教过，在烹饪中，绝大部分半盖是为了在保证锅内温度稳定的同时，挥发不良气味。」

「可问题是...」

「这羊和鱼的原材料足够优秀了，要挥发掉的是什麽气味呢？」

想到这，叶菱眉头忽然一挑。

「我知道了，是後面那块羊肉的生味。」

「巴掌厚薄的羊肉烹煮1分钟无法完全熟透，後面再煮时，依然会激发鲜味物质。」

「散掉的，应该是不稳定的羊肉的其他味道，之前索菲闷煮，这个香气循环以後只能被逼回汤里。」

「至於胡萝卜，应该是因为其自然的甜味能进一步激发鲜味。」

虽然依靠着超嗅觉和推理，叶菱有了部分猜测，但她依然不敢下定论。

夏鸣却看得比她透彻得多。

其实基本原理和叶菱思考的一般无二。

但最核心的点，却是一开始放进去的那点白芷。

「依靠草本的穿透力，将鱼鲜与羊鲜调配到同一频率，确实是西式逻辑。」

「她应该已经迈入帝王的层次了，虽然不是超嗅觉，但五感也很强，并且她好像能通过某个点倒推起因或者结果。」

在乔若宁的资料库中，艾娜料理情绪的主核心是「孤寂」，副主题是「肃穆」。

在夏鸣对交流赛选手做过的总结中，一般能掌控这种情绪的厨师，都是心思镇密的类型。

「通过嗅到的一个点，正反推料理的最终形态...」

「这应该算是某种与生俱来的「天赋」了，也可以被称为某种为了烹饪而生的「第六感」。」

「所以，她在推测到了某种料理的最终结果後，将过程反推。」

「相当於在得到了某个答案的时候，倒推过程。」

「这很明显能大大降低还原料理的难度。」

虽然也不一定准，但相比索菲和叶菱的盲人摸象，可是要强上太多了。

「不过，这种有点类似「预知可能性」的能力，需要厨师对食材和类似的食谱有足够的知识储备。」

「索菲的西式这边能调配的不错，不代表叶菱那边也能达到同样效果。」

果然，和夏鸣猜测的差不多。

虽然艾娜经常到国内来寻找夏一天的行踪，但华夏领土还是太大了。

不同区的不同食材，在对应季节的不同表现，是一个西方厨师很难全盘了解的。

虽然她在烹饪叶菱那边的「鱼羊鲜」时，也选择了看起来还不错的方向。

但最终结果还是比刚才的那碗西式的，味道差上几分。

不过对於评委来说，即便如此，也足够奇妙了。

毕竟他们是一口一口品尝过来的，在底汤几乎没什麽变化的情况下，仅仅是换了个厨师就有如此大的改变，恰恰证明了「厨艺」的价值。

艾娜对自己做出的料理也还算满意，在她的概念里面，就算没有做到极致，也差不了太多了。

毕竟不是最熟悉的厨房，操作方面自然是要打点折扣的。

「从气味到口感都是奇妙的体验...」

「华夏真是个神奇的国度，竟然还有这种上限奇高的料理。」

喝了口自己做的「鱼羊鲜」，艾娜侧头看向夏鸣。

夏鸣见状也是点了点头。

今天的这场直播已经足够长了，他想要达到的目的也都完成了，再拖下去也没什麽意义。

而一旁的索菲，看着夏鸣率先走向她的锅边，也是屏气凝神。

她倒要看看，夏鸣是否能超越她的艾娜阿姨..

「就算真的能超越，应该也不会强太多吧！」

夏鸣才不管索菲怎麽想...

对於别人来说，比登天还难找的平衡点，对於现在的他来说，毫无压力。

只见他拿起勺子，随意的在两个锅里舀了几勺，然後切了七八片极薄的鱼肉扔到锅里同煮。

全程没有额外添加调料，没有盖上盖子，甚至都没有刻意搅动汤汁。

但这锅看起来随意无比的汤，就是一点一点随着时间，散发出了令全场都瞠目结舌的鲜香。

就连坐在一旁的主持人许小冉，也在闻到这种香味後，下意识的开始咽口水。

「太香了，只闻着就想来一碗...」

相比一脸冷静的叶菱，索菲的表情则是已经掩盖不住了。

「这是我自己熬的汤吗？」

「难道这是华夏的术法？」

「为什麽差距会这麽大...」

一想到自己的资质才被夏鸣评为「顶级」，索菲此刻一个恍。

她非常想问问，在夏鸣的概念里面，他自己的资质在哪个层次。

当然，在那之前，她得先来一碗「鱼羊鲜」，好好感受一下料理之间的差距。

相比只看到料理表层的索菲，一旁艾娜的表情明显严肃了很多。

「幻想推理」是她与生俱来的天赋，这件事全球没几个人知道。

在遇到「奥古·爱丝克菲」之前，她一直以为，自己感知的未来是「绝对完美」的。

但被教育了一番後，她改变了想法。

她觉得自己的天赋，应该是在无数个「完美」中随机挑选一个。

虽然都是「完美」，但不一定完全适合现场，不过依然强得可怕。

要知道，这招，就连当年的夏一天也是难以招架，毕竟带着答案参加考试，有点太赖皮了...

可今天，看到夏鸣烹饪的艾娜，却是凭空生出了一种强烈的不真实感。

「难道我的天赋...」

「并不一定能寻找到...」

「最「完美」的料理吗？」

「还是说...夏鸣...」

「他的天赋...在我之上！！！」

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