这些虽然肉不多,但味道鲜美,是极好的汤料。
营地周围的植物同样丰富。
除了银影爱吃的各种嫩草和芦苇心,林墨还辨认并采集了水芹、野葱,以及一种叶片肥厚、略带酸味的酢浆草,可以作为调味。
傍晚时分,他去检查陷阱。收获颇丰!两个套索陷阱成功捕获了一只肥硕的黑水鸭和一只稍小的埃及雁。
一个迷魂笼里也困住了一只晕头转向的小野鸭,林墨见它个头不大,捏了捏它的嘴巴之后就把它放生了。
加上他今天的鱼获有三四条,牛蛙五六只,还有一小堆螺贝,称的上是丰收。
好家伙!这一天打的猎够吃一星期了。
这食材种类,比我在家点外卖还丰富!
前进营地秒变湿地度假村!
期待墨神展现厨艺的时刻
带着丰盛的收获回到营地,林墨心情大好。
他决定好好犒劳一下自己这段时间一直吃熏肉的胃,做一顿真正意义上的大餐。
他首先处理猎物。水禽褪毛、去除内脏,鱼去鳞剖洗干净;青蛙去皮去头,螺贝反复刷洗,准备焯水取肉。
他将比较肥硕的鸭子和雁的脂肪特意留出,放在一个陶片上备用――这是天然的食用油。
接下来是烹饪。
他手头上只有一个从主营地带来的的厚壁陶土炖锅。
但这难不倒他。
他在营地火塘里升起适中的篝火,先用那块陶片熬出肥美的水禽油脂。油脂滋啦作响,香气四溢。银影都忍不住凑过来闻了闻。
他用热油先将切块的鸭肉和雁肉煎至表面金黄,锁住肉汁,然后盛出备用。就着锅底余油,他将切碎的野葱和几片酢浆草叶片爆香,接着倒入清水,将煎过的水禽肉、剔好的鱼肉、青蛙腿、螺贝肉一股脑儿放入锅中。撒上一点宝贵的盐,再加入几段提鲜的野葱和几片水芹。
这是一套荒野万能的炖肉法则,简单又实用。
厚实的陶锅受热均匀,小火慢炖。很快,锅中开始“咕嘟咕嘟”冒出气泡,混合着水禽的丰腴、鱼类的鲜甜、青蛙的细嫩、螺贝的咸鲜以及野菜清香的复杂香气,如同无形的钩子,弥漫在整个营地,甚至飘向宁静的支流水面。
开始炖了!这香味,隔着屏幕都闻到了!
纯天然野味一锅鲜!
不会有其他动物被吸引过来吧
在等待炖煮的时候,林墨也没闲着。他用树枝串起扒了皮的牛蛙和几条小鱼,架在火堆旁慢慢炙烤。
大约炖煮了半个多小时后,林墨揭开锅盖。顿时,更加汹涌澎湃的香气扑面而来!汤汁已经变成了诱人的乳白色,表面浮着金黄色的油花,各种食材在汤中沉浮,显得无比丰盛。
他用自制的木勺舀起一勺汤,吹了吹气,送入口中。
“嗯――”他闭上眼睛,满足地呼出一口气。
汤汁浓郁醇厚,层次分明。水禽的油脂香气打底,鱼和贝类的鲜味完美融入,青蛙肉提供了细腻的口感,野菜的清新则中和了油腻,恰到好处的盐味将所有风味提升到一个和谐的高度。这是任何现代调料都无法复制的、纯粹属于荒野的极致鲜美。
他又尝了块鸭肉,炖得酥烂入味;鱼肉细嫩;牛蛙腿肉紧实弹牙;螺贝肉小巧鲜甜,烤制的牛蛙外焦里嫩,焦香扑鼻,鱼肉一点腥味都没有,汁水十足。
林墨就坐在火堆旁,就着星光和潺潺水声,慢慢享用着他的湿地盛宴。每一样食物都仔细品尝,感受着大自然的馈赠和亲手劳作的成果。
银影这段时间的伙食已经足够好,安静地卧在旁边反刍。
吃饱喝足,倦意袭来。林墨将火堆压小,确保安全。
营地周围,那些骨石风铃在夜风中轻响,混合着远处主河道永恒的喧嚣,仿佛一首奇特的荒野安眠曲。_c