可乐鸡翅和红烧排骨好说，炸鸡腿要放在最后做，不然凉了就不好吃了。

她先做的红烧排骨，排骨炖熟很费功夫。

排骨已经被厨房的人切成小块，李秀云特地嘱咐了，让把排骨剁得小一点，大概大拇指长。

起锅烧水，排骨加葱姜焯去血水，用温水洗净，接着热锅凉油，油热下冰糖后炒出糖色，倒入排骨翻炒。

等排骨变色之后，便加入大量的水炖煮，李秀云注意到厨房还有不知道谁晒的山楂干，随手抓了几粒放进去。

刘师傅一副“受教了”的表情。

但这个做法还是李雅欣教给她的，李雅欣虽然不会做饭，但很爱看一些厨房小妙招――包括用猕猴桃腌牛肉会让牛肉又软又嫩。

她们试过一次，没把握好用量，牛肉软成水了。

放山楂或者梅子也是闺女教的，李雅欣甚至点过一杯小雪的棒打鲜橙，让妈妈用棒打鲜橙做饭。

美其名曰邪修做法。

排骨放在一旁炖煮，李秀云准备做第二道可乐鸡翅。

做法更加简单，鸡翅两面改花刀，煎至表皮金黄，倒入可乐开始煮，跟排骨一样，等开锅之后再放一点盐就可以了。

刘师傅一边看一边记，看到李秀云往锅里倒棕褐色带气泡的水之后，不由得好奇问：“这是什么？”

他闻到一股甜香。

李秀云神秘一笑：“我的独家秘方。”

总不能真跟这个古代人说这玩意叫可乐吧。

她又没本事在古代把可乐复刻出来。

刘师傅表示明白，他们虽然是厨子，却也有自己的传承，刘师傅有不少绝活，一样藏着掖着。

排骨和鸡翅都在小火慢煮，李秀云叫两个人看着火候，自己开始处理鸡腿。

炸鸡腿的做法有很多，裹面糊的、带脆皮的，或者什么也不裹干炸的。

李雅欣喜欢吃干炸的，老式炸鸡腿一般会这样做，但控制不好油量的话，吃起来会觉得有点腻。

李雅欣后来买了空气炸锅。

她打开了新世界的大门。

就李秀云所知，李雅欣唯一会的厨具是空气抓炸锅，她可以用空气炸锅炸万物。

可惜古代没有空气炸锅，李秀云想了想，决定做脆皮炸鸡。

没有炸鸡裹粉，做不出鱼鳞状的炸鸡，李秀云索性自己调炸鸡裹粉。

先把鸡腿肉切开，用蚝油、酱油、胡椒粉和牛奶腌上，方便入味，再着手准备调制裹粉。

淀粉、面粉、盐和胡椒粉按比例搭配，为了成品好吃，李秀云特意多加了胡椒粉。

看得刘师傅眼角一抽。

当下胡椒价比黄金，作为从西域远道而来的珍贵香料，在来到小厨房伺候之前，刘师傅从来没想过还可以用作调味。

不对，就算知道了也没什么。

因为他根本不敢乱用哇！

刘师傅默默流下贫穷的眼泪，李秀云一无所知，心里却在想自己真是好久没做这种小孩菜，时间把控出现失败。

她刚才应该先把鸡腿腌好，再去做可乐鸡翅和糖醋排骨啊！_c