然后，他用黄油炒香了洋葱碎，但没有放面粉，也没有放番茄膏。

他直接将滚烫的汤底，冲入了炒香的洋葱中！

“滋啦”一声，香气四溢！

接着，他将之前切好的各种蔬菜丁，放入汤中。

最后，他拿出了那碗之前擦好的，细如发丝的红菜头丝。

他将这些红菜头丝，直接撒入了滚烫的汤中！

奇迹发生了！

那红菜头丝一入汤，瞬间就将自身的汁液和颜色，释放了出来。

整锅汤，在短短几秒钟内，就从原本的琥珀色，变成了一种瑰丽、诱人的宝石红色！

比皮特?王用番茄膏调出的颜色，更加鲜亮，更加自然！

“天呐！他竟然是用这种方法来上色和增加酸甜味的！”

评委席上，一位懂行的评委，失声惊呼！

“太巧妙了！实在是太巧妙了！用新鲜红菜头的汁液，代替了番茄膏，这样既能保证汤色的红亮，又能带来最天然的酸甜和清香！而且，后放红菜头，可以最大限度地保留它的营养和风味！”

“还有他之前煎牛骨的那一步！那也不是画蛇添足！那是美拉德反应！是为了给汤底增加更丰富的焦香和肉味层次！这个年轻人，他不是在瞎搞！他是在用一种我们完全不理解的，更高明的烹饪理论，在重新解构这道罗宋汤！”

评委们恍然大悟，看着何雨柱的眼神，已经充满了惊骇！

出锅前，何雨柱往汤里，加入了盐、一小撮白糖，和一勺自己带来的，色泽深沉的神秘酱汁。

最后，他盛出一碗，在汤的表面，点上了一小勺洁白的酸奶油。

一碗红白相间，香气扑鼻的罗宋汤，完成了。

当两碗罗宋汤同时被端上评委席时，高下立判。

皮特?王的汤，颜色暗红，略显浑浊。

而何雨柱的汤，色泽红亮，清澈见底，宛如一块红宝石。

只看卖相，就已经输了。

而当评委们品尝之后，胜负，更是再无悬念。

皮特?王的汤，味道中规中矩，酸甜平衡，但仅此而已。

而何雨柱的汤，一入口，所有评委的眼睛，都亮了！

浓郁！

淳厚！

鲜美！

汤汁入口，首先是牛骨和牛尾那霸道的肉香，混合着黄油的焦香，瞬间占据整个口腔。紧接着，是红菜头和各种蔬菜带来的，清新鲜活的天然酸甜。最后，那一抹酸奶油，又带来一丝丝滑的奶香，完美地中和了所有的味道，让整个汤的口感，达到了一个无与伦比的和谐与平衡！

“好汤！好汤啊！”

“这已经不是罗宋汤了！这是对罗宋汤的超越和升华！”

“我宣布，这场比赛的胜者是――28号选手，何雨柱！”

主评委激动地站起来，当场宣布了结果。

皮特?王站在原地，面如死灰。

他看着自己那碗无人问津的汤，又看了看何雨柱那被评委们一扫而光的碗底，整个人，仿佛被抽走了所有的力气。

他输了。

在他最擅长的领域，被一个他最看不起的“土包子”，用一种他完全无法理解的方式，碾压得体无完肤。_c