待糯米冷却到适宜温度，江茉取来清洗好的坛子和风干的梅花，梅花铺在坛底，接着倒入糯米，再均匀地撒上酒曲。

酒曲是用辣蓼草做的，小小一块。

鸢尾打着哈欠从房间出来，见厨房已经升起炊烟，伴随着浓浓米香。

她来到厨房一看，“姑娘起的这样早？”

“早点把酒酿完，一会儿还要去桃源居。”江茉伸了个懒腰，扭扭有点酸的脖子，然后低头继续撒酒曲。

“我来帮您。”鸢尾走近了，看到江茉手里的酒曲，纳闷道：“这是什么？”

她们刚开始去码头摆摊子卖馄饨之前那一个多月，江茉经常在厨房捣鼓一些她不知道的东西，灶台上各种各样的调味料都是那时候出现的。

她到现在都没认全那些料子。

“这是酒曲，酿酒用的，酒曲就像酿酒的引子，对酒至关重要。”

鸢尾看的目不转睛。

她可是从来没有见过酿酒的，这是第一回。

姑娘那么厉害，酿出的酒一定也非常好喝！！

想到奶茶，她不禁问：“姑娘，您酿的酒也会喝奶茶一样好喝吗？”

“当然不是，奶茶有奶茶的味道，酒有酒的味道，两者不能相提并论。”

江茉其实并不经常喝酒，只会偶尔有雅兴了来一两杯尝尝，可奶茶不一样。

奶茶那是她的最爱！！

哪个女孩子能抗拒甜甜的奶茶呢？！

最后江茉在中间挖了个深深的酒窝，倒入适量清水，湿布封住坛口，再用麻绳紧紧扎好。

“接下来，就交给时间慢慢酝酿了。”

梅花酿开始发酵后，江茉又着手准备清梨酒。

那一筐梨子也能酿不少酒呢。

梨子洗净去皮后，用小刀将梨子切成均匀的小块，放入陶坛，每放一层梨块，就撒上一层冰糖，如此反复，倒入上好的米酒，将坛口密封。

清梨酒不需要像梅花酿那样复杂的发酵过程，但也要耐心等，让梨子味道充分融入酒中。