引进生产线的那天，天气很好，没有下雨，阳光照在桃源的厂房上，暖洋洋的，像披了一层金纱。

生产线是从省城运过来的，装了满满一卡车，车身用帆布盖着，上面印着“食品机械”的字样。

工人们都围过来看，好奇地摸着机器，议论纷纷，脸上满是兴奋。

“这机器看着真先进，比我们之前的机器好多了！”

工人小张摸着机器的外壳，眼睛里满是好奇。

“以后我们就能自己做肠了，再也不用买外面的了，自己做的干净卫生，还好吃！”

“可不是嘛，以后我们的面里加根肠，肯定卖得更好！老百姓肯定喜欢！”

工人老刘也跟着说，手里还拿着扳手，准备帮忙卸机器。

“我家孙子就爱吃肠，每次买泡面都要让我给他加根肠，以后我们的面里自带肠，他肯定天天让我买！”

李向南拍了拍他的肩膀，语气里满是信任。

“老陈，接下来就靠你了，火腿肠的配方你多费心，一定要保证味道，要让老百姓觉得好吃，觉得值。原料方面你不用担心，我已经跟周边的养猪户联系好了，他们的猪肉新鲜，价格也便宜，以后我们的火腿肠就用他们的猪肉。”

陈师傅笑着说。

“厂长，您放心，我肯定把好关！我在国营肉联厂做了三十年调料，做香肠、做火腿，我拿手！保证让老百姓吃了还想吃，忘不了我们桃源的肠！”

他心里满是激动，终于能发挥自己的特长了，之前在国营厂退休后，他一直没找到合适的工作，直到来了桃源，才觉得自己的手艺没白费。

接下来的几天，陈师傅每天都在调试火腿肠的配方。

他把自己从家里带来的调料都拿了出来，花椒、八角、桂皮、香叶、丁香。

装了十几个陶罐，摆在车间的角落里，像个小小的调料铺，空气中满是香料的味道，闻着就让人胃口大开。

第一次做的时候，他按做香肠的配方来，加了不少香料，还加了很多瘦肉，想让火腿肠的肉质更紧实。

结果火腿肠做出来太硬，咬起来费劲，像嚼橡皮，李向南尝了一口，皱着眉头说。

“老陈，再加点淀粉，让它软一点，老百姓喜欢吃软一点的肠，尤其是孩子和老人，太硬了他们咬不动。再加点肥肉，肥肉能让肠更嫩，更香，不要全是瘦肉。”

陈师傅点点头，赶紧调整配方，加了淀粉，还加了20%的肥肉。

第二次做的时候，火腿肠软了不少，可又太咸了，盐放多了，他赶紧减了盐，加了点糖提鲜，还加了点料酒去腥。

小李尝了一口，说。

“陈师傅，还是有点咸，再减点盐吧，还有点腥味，料酒再加点。”

陈师傅又调整了一次，第三次试的时候，他把盐减到了合适的量，料酒也多加了一点，还加了点味精提鲜。

火腿肠做出来后，又软又嫩，颜色是粉红色的，看起来很有食欲，咬一口满嘴都是肉香，还有淡淡的香料味，咸淡正好，一点腥味都没有。

李向南尝了一口，满意地说。