他小心翼翼地打开酒坛的盖子。
生怕动静太大影响发酵。
用温度计测量里面的温度。
确保温度始终保持在适宜的范围内。
有时候天气冷了。
储藏室的温度降低。
他就给酒坛裹上一层厚厚的棉被。
像给酒坛穿上了棉袄。
棉被是母亲用旧衣服改做的，很厚实，保暖效果很好。
有时候天气热了。
储藏室的温度升高。
他就把酒坛搬到阴凉通风的地方。
还在旁边放了一盆清水降温。
通过水分蒸发来降低周围的温度。
他还会仔细观察酒窝里的汁水。
从一开始的没有。
到慢慢渗出一点点浑浊的液体。
液体很少，只有一点点。
再到越来越多。
颜色从浑浊变得清澈。
最后变成金黄色。
像琥珀一样透亮。
他还会闻一闻酒坛里的气味。
判断发酵的进度。
从一开始淡淡的米香。
到慢慢出现酒香。
那香气一天比一天浓郁。
从一开始的清淡。
到后来的醇厚。
储藏室里的空气都变得香甜起来。
每次闻到那股酒香，李强就充满了期待。
每次去检查。
李强都会把观察到的情况记录下来。
比如温度多少度。
酒窝里的汁水有多少。
气味有什么变化。
记录得详详细细，方便后续总结经验。
日子一天天过去。
酒坛里的小米慢慢发酵。
浓郁的酒香也越来越浓。
隔着酒坛都能闻到。
有时候。
李强路过储藏室门口。
就能闻到里面飘出来的酒香。
心里就充满了期待。
期待着开坛的那一刻。
终于。
一个月的时间到了。
张大爷说的发酵期已满。
李强特意选了一个晴天。
他觉得晴天的天气好。
空气干燥，温度适宜。
开坛的酒口感也会更好。
李强怀着激动的心情。
走到储藏室里。
他的手都有些发抖。
是紧张，也是期待。
生怕出现什么意外。
比如酒发酸了。
或者发酵失败了。
他深吸一口气。
努力平复自己的心情。
小心翼翼地打开了酒坛的盖子。
一股醇厚浓郁的酒香瞬间扑面而来。
带着小米特有的清甜。
那香气不冲不烈。
却又格外诱人。
像一双无形的手，勾着人的鼻子。
让人闻了就忍不住想尝一口。
酒坛里的小米已经变成了浓稠的酒糟。
看起来黏糊糊的。
颜色是深黄色的。
中间的酒窝里积满了清澈的酒液。
色泽金黄。
像琥珀一样诱人。
在阳光下闪着光。
波光粼粼的。
李强拿起一个干净的酒瓢。
酒瓢是葫芦做的，很有乡村特色。
舀出一勺酒液。
酒液顺着酒瓢的边缘缓缓流下。
连成一条金色的细线。
没有一点杂质酒液在阳光下晶莹剔透，泛着温润的光泽。
李强把酒瓢凑到鼻子前闻了闻。
浓郁的酒香更加强烈，还带着一丝淡淡的甜味。
那甜味不腻人，是小米发酵后自然产生的醇香。
混合着酒曲特有的香气，层次丰富，让人沉醉。
他轻轻抿了一口。
酒液滑入喉咙，温热的触感顺着喉咙蔓延开来。
醇厚的口感在嘴里散开，没有一点辛辣感。
香甜中带着一丝淡淡的酒香，回味悠长。
喉咙里还带着一丝温热的感觉，舒服极了。
正是他想要的味道。
“成了！小米酒也酿成功了！”李强兴奋地大喊。
声音里满是抑制不住的喜悦，比上次小米糕成功时还要激动。
他举起酒瓢，对着窗外的阳光晃了晃。
酒液在阳光下闪闪发光，像一块块小小的金子。
折射出的光影落在储藏室的墙壁上，斑驳晃动。
小米酒酿好的消息很快又传开了。
比小米糕的消息传得还要快。
毕竟好酒在村里向来受欢迎，尤其是张大爷指导酿出来的酒。
不到一个时辰，李强家的小院就又挤满了乡亲。
比上次来尝小米糕的人还要多。
乡亲们纷纷赶来品尝。
有的还提着自家的酒壶，准备装一些回去慢慢喝。
“强子，听说你酿出小米酒了？快给俺尝尝！”村里的李大叔一进门就大声喊。
他手里还提着一个空酒壶，壶身擦得锃亮。
脚步匆匆，生怕来晚了尝不到头一口。
李强连忙笑着应道：“大叔，快来尝尝。”
语气热情，拿起干净的小碗，给李大叔倒了一碗。
酒液金黄透亮，倒进碗里发出轻微的声响。
李大叔接过小碗，先凑到鼻子前闻了闻。
闭上眼睛，深深吸了一口气。
然后睁开眼睛，脸上露出惊喜的表情：“好香啊！这酒味真醇厚！”
他轻轻抿了一口，慢慢品味。
过了好一会儿，才砸吧砸吧嘴说：“好酒！口感醇厚，香甜可口。”
“比市面上卖的米酒还要好喝，不上头。”
“喝了浑身暖和，舒坦！”
他一边说，一边又喝了一口，眼神里满是满足。
大家见李大叔说得这么好，都迫不及待地围了上来。
你一碗我一碗地品尝着小米酒。
小院里到处都是称赞声。
有的说酒香味浓，闻着就醉了。
有的说口感顺滑，喝起来不费劲。
有的说喝了之后胃里暖暖的，特别舒服。
不少乡亲还特意买上几斤带回家。
有的说要给在外打工的孩子留着，有的说要招待亲戚。
张大爷也来了。
他拿起一碗小米酒，仔细看了看酒色。
又闻了闻酒香，然后慢慢喝了一口。
脸上露出了欣慰的笑容。
拍着李强的肩膀说：“好小子，有出息！这酒酿得地道，比我年轻时酿的第一坛酒好多了！”
语气里满是赞许，是对晚辈的认可。_c