秦少游也在这一刻,将目光再次投向了神秘食谱,看到了从吊客身上开出来的新菜。
这菜的名字叫做香糟鬼舌。
光看菜名就知道,这是用吊客那条垂到了腰间的富婆快乐舌,充当的主要食材。
除此之外,还需要用到尚未酿好的阴醋,以及十三香、鬼露鲜等辅料。
那一大缸正在泡的量人蛇酒,也是料理这道菜的关键。
按照食谱上面的描述,制作香糟鬼舌,需要先将吊客的鬼舌清洗干净,然后放进量人蛇酒中,以去除土腥味,并入味腌制。
等到酒香味腌制进了鬼舌里,再取出来下锅,加入新的量人蛇酒以及用雄鸡吊出来的高汤,还有姜葱、吊绳等等辅料一同烹煮。
等到鬼舌被炖至软烂,再加入鬼露鲜、十三香,以及阴醋发酵后产生的醪醋,进行提味增香。
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