大厅中央腾出一块空地。

一边是黑乎乎的煤球炉，一边是插着电的白色空气炸锅。

就比最最经典的炸酥肉。

鲁大勺手法娴熟，拿大铁勺翻搅，动作利落。

苏h这边五花肉切块，不挂糊，只撒了点盐和花椒粉抓匀。

拉开空气炸锅的抽屉，把生肉块平铺进去，推上。

拧定时器。

二十分钟。

然后，她就拉过一把椅子，坐下了。

周安辰站在她旁边，从兜里掏出一把瓜子，递给苏h。

两人就这么磕着瓜子，看着对面的鲁大勺挥汗如雨。

围观的人看呆了。

“这……这就完了？”

“不用管了？连翻个面都不用？”

鲁大勺冷哼一声，“装神弄鬼。等会儿拿出一堆生肉蛋子，看你怎么收场！”

二十分钟过去。

鲁大勺的酥肉出锅了。

金黄油亮，堆在一个大白瓷盘里，散发着诱人的油炸香气。

苏h站起身，拍掉手上的瓜子皮。

叮的一声脆响，空气炸锅定时结束。

苏h拉开抽屉。

没有油烟，只有一股纯粹的肉香扑面而来。

肉块表面的油脂被高温热风完全逼了出来，滴在底下的接油盘里。

原本白花花的肥肉部分，变成了透明的焦黄色，边缘微微卷起，透着酥脆的质感。

苏h把肉块倒进另一个白瓷盘。

“大伙儿尝尝吧。”

苏h往后退了一步。

刘经理拿来一盒牙签，分发给前排的群众。

一个大妈先扎了一块鲁大勺的酥肉，放进嘴里嚼了嚼，

“香！鲁师傅这手艺没得挑，就是油大了点，吃两块有点糊嘴。”

接着，她又扎了一块空气炸锅里的肉。

刚咬下去，只听咔嚓一声轻响。

大妈眼睛亮了。

外壳焦脆，没有一点多余的油分，咬破焦壳，里面的瘦肉汁水丰盈。

猪肉本身的油脂在高温下完成了自我煎炸，那种原汁原味的肉香，比裹了面糊在油锅里滚一圈的还要浓郁。

“哎哟！这个绝了！”大妈连连赞叹，“一点都不腻！老头子，你快尝尝！”

人群沸反盈天。几十根牙签伸过去，两盘肉转眼见底。

“这铁桶烤出来的真好吃！”

“底下那一层油全是肉里逼出来的？天呐，这得省多少油票啊！”

鲁大勺站在原地，脸色红白交错。

他不信邪，自己走过去，拿起最后一根牙签，扎了一块空气炸锅里的肉，放进嘴里。

老头闭上眼，半天没说话。

周安辰走上前，把那个接油盘抽出来，端到鲁大勺面前。

盘底积了厚厚一层清澈的猪油。

周安辰语气平和，“鲁师傅，这油倒出来，您还能拿去炒个青菜。”

鲁大勺睁开眼，看着那盘油，又看了看苏h。

他突然把手里的大铁勺往案板上一扔。_c