他就用这种最笨，但也最科学的办法，强行磨炼自己舌尖的敏感度。
从盐水、糖水、醋水，再到酱油，以及更多的厨房调料。
最后，是混合溶液。。。。。。
“这杯是，百分之一的盐，加百分之二的糖，好像还有一点胡椒粉？”
一个月。
这整整一个月里。
何雨柱就是用这种枯燥的测试，把自己的舌头磨炼成一台最精密的仪器！
“好。”
陈宇凡没有多余的废话，点了点头。
“十分钟后，你来我家。”
“是！”
何雨柱高声应道。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
陈宇凡回到自家屋里。
考验何雨柱，用什么菜
这是一个学问。
如果用一道何雨柱见都没见过的创新菜，那不叫考验，那叫欺负人。
因为何雨柱的味觉数据库里，根本没有这道菜的做法。
所以，这道菜必须是一道何雨柱熟悉、拿手的菜。
但同时，这道菜又必须被魔改。
要在它最熟悉的外表下，隐藏着一些调味方面的陷阱才行。
陈宇凡的嘴角微微扬起，露出一丝笑意。
他心中已经有了答案。
他心念一动，从系统空间里取出了一颗碧绿、饱满的大白菜。
品质绝对完美。
品质绝对完美。
他要做的这道菜，就是一道再常见不过的醋溜白菜。
这道菜是鲁菜的看家菜之一，更是何雨柱这个谭家菜传人刻在骨子里的基本功。
对这道菜，何雨柱太熟了。
熟到他甚至不需要用脑子，靠着肌肉记忆，就能炒出一盘色香味俱全的成品。
而这，恰恰就是陈宇凡给他设计的考验。
醋溜白菜，它的味道通常来说，是由五种味道构成的一种完美平衡：酸、甜、咸、鲜、辣。
这五种味道缺一不可。
多一分则腻，少一分则寡。
何雨柱对这个平衡了如指掌。
而陈宇凡要做的，就是保留这个平衡的表象。
然后在里面，加入一些细微的致命变量！
陈宇凡拿起了菜刀。
唰唰唰——
刀光闪烁。
他甚至都没有看案板，一颗白菜瞬间被分解。
白菜帮子被他精准的片成了大小一致的菱形片。
又把白菜叶子，撕成了大小相仿的块状。
动作行云流水，赏心悦目。
热锅，倒油。
等油温升起，陈宇凡捏起了几颗花椒，扔进了油锅。
这是第一个陷阱：麻。
花椒在油中炸出了浓郁的麻香，不等它变黑，陈宇凡就用漏勺将它全部捞了出来。
他只取其味，不留其形。
随后，干辣椒、葱姜蒜，同时下锅。
刺啦——！
香味在高温的激发下，瞬间充满了整个厨房。
紧接着，白菜帮下锅！
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！大火爆炒！
铁勺在锅中碰撞出清脆的声响。
白菜帮在高温下迅速的变软，边缘开始变得微微透明。
此时，白菜叶下锅。
再快速翻炒几下，让菜叶均匀受热。
接下来，就是这道菜的灵魂——调汁！
陈宇凡早就准备好了一个小碗。
碗里有酱油，提供了咸和鲜。
有白糖，提供了甜。
有少许盐，用来平衡底味。
还有水淀粉，用来勾芡。
但这，都只是常规操作。
陈宇凡的魔改现在才真正开始。
他拿起了另一个小碗。
这个碗里，是半勺用温水稀释开的芝麻酱！
这是第二个陷阱。
他将这半勺稀开的芝麻酱也倒入了调料汁里，迅速的搅匀。
芝麻酱的加入，不会破坏那五种味道的平衡。
但它会给这道菜的芡汁，带来一种特别的顺滑感和醇厚感。
这是一种深藏在酸甜咸鲜辣之下，奇特的背景香。
这是一种深藏在酸甜咸鲜辣之下，奇特的背景香。
白菜已经断生。
调好的料汁沿着锅边，刺啦一声尽数淋入！
高温让淀粉瞬间糊化，料汁在半秒钟之内就变得粘稠。
陈宇凡手腕发力，铁锅在空中划过一个完美的弧线。
颠勺！
芡汁在翻滚中，完美而均匀的包裹住了每一片白菜，呈现出晶莹剔透的感觉！
“关火！”
这道菜已经完成了百分之九十九。
还差最后一步，也是最关键的第三个陷阱。
在关火的瞬间，陈宇凡拿起了桌上的醋瓶子。
“淋醋！”
这是醋溜白菜酸香的关键，就是出锅醋。
过早的放，酸味会挥发。
太晚的放，锅中温度不够，无法激发出醋香。
但是！
就在陈宇凡淋醋的同一时间，他的另一只手拿起了另一瓶小磨香油！
只是少少的几滴，落入锅中。
刺啦——
这是点睛之笔！
香油和芝麻酱同出一源，但味道却截然不同。
芝麻酱是醇香，而小磨香油是清香。
当这股清香遇上了热醋蒸腾起来的酸香，两种味道在空中碰撞、结合。
会产生了一种类似于锅气的、极其霸道的复合香味，而且非常难以分辨！
菜肴出锅。
装入一个洁白的瓷盘之中。
完成了。
陈宇凡看着眼前的这盘醋溜白菜。
卖相堪称完美，白菜帮洁白如玉，白菜叶翠绿欲滴。
芡汁明亮通透，如同一层薄薄的琉璃挂在菜上。
红色的辣椒段，白色的蒜片，点缀其间。
而这股味道。。。太霸道了。
第一层是扑面而来的热醋的酸香。
第二层是干辣椒和蒜末的焦香。
而在这两层香气之下，还隐藏着一股若有若无，却又无处不在的复杂的坚果香气。
这股香气，既有芝麻酱的醇，又有芝麻油的清，还有一丝丝花椒的麻。
这道菜，已经完全超出了醋溜白菜的范畴。
是陈宇凡为了考验何雨柱的味觉，而特意改良出来的。
它看似简单。
实则暗藏了麻、醇香、复合香。。。。。。
足足三重陷阱！
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
（卑微小作者求一切支持~）
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