：粤式早茶

鸭子之所以能被一锅端了，是因为它的饲养条件比较苛刻。

养鸭的人少，群体相对都比较集中。

其他就不一定了。

一回到小院，温禧便让汤圆拿着银两给陈三送去。

别人养的，御珍楼可以买断。

那温禧自己养的，谁也抢不走。

一切都安排好后，接下来的几天，幸愿小厨下架了所有和鸭有关的菜式。

有好多专门来吃卤味和炙鸭的客人，在得知没有后直接离开了。

温禧不慌不忙，甚至买来了一张二手躺椅。

客人来了就招待，走了就欢迎下次光临。

客量倒是也和往日没差多少，很多老顾客清楚温禧的手艺，吃别的也一样。

可终究不是长久之计。

汤圆和李一二三都愁坏了。

这天早晨，汤圆一从镖局回来，就气得不行。

“姑娘，你知不知道御珍楼昨日推出了新品卤鸭件和炙鸭！

卤味也就算了，那炙鸭的吃法和咱们的招牌一模一样，完完全全是用了你的法子。”

温禧神色平静，看汤圆还在喘粗气，便顺手递了一杯今日新酿的茉莉花茶过去。

汤圆接过，一饮而尽。

便更有力气了。

“人家是天下：粤式早茶

她和汤圆出府时，还被坑了三十两银子呢。

本以为是那管家擅作主张，现在看来，也可能是上梁不正下梁歪。

“今日想吃点什么？”

沈惊鸿放下茶盏。

“温老板安排就好，待会还要骑马，就想吃点清淡有味道，要是能多尝几种就更好了。”

“好！”

为了不那么累，幸愿小厨特意避开了早市的时间，所以早上人不多。

清淡有味，还要种类多，温禧一下子就想到可以做什么了。

正好汤圆他们也没吃，可以一块做了。

先舀上一碗糯米上锅蒸。

取出磨好的精米细粉，掺上藕粉，按比例冲入沸水。

用筷子迅速搅成绵密的面絮。

再趁热上手反复揉压，揉成光滑软糯的烫面团。

有了藕粉的加持，蒸出来便是清透的半透明质感。

揉面的功夫，汤圆已经把虾仁剥出来了。