还不等她开口，汤圆就将她那一份塞到了她手里。

“姑娘什么脾气你还不知道吗？快拿着吧。”

糯米闻不再犹豫，规规矩矩地行了一礼，“谢谢温老板。”

话音刚落，门口便传来了匆匆的脚步声。

李一冒着雨、又拎了十五只鸭子回来。

汤圆看着李一手里的鸭子，有些不确定地到厨房看了一圈。

再回来，小脸都皱到了一块。

“姑娘，咱们店里今日只卖鸭肉吗？”

温禧笑着点了点她的额头。

“没错，快去把鸭子再洗洗。”

“好嘞！”

一共三十只鸭子，温禧留了十只做卤味。

另外二十只全都用酱料和蜜水腌制上色，放入焖炉内用炭火慢烤。

确定好火候，便交代糯米汤圆仔细在烤炉旁盯着，每隔一炷香的时间便加一块炭。

烤鸭还需些时辰，趁着这个时间，温禧便琢磨着，给沈惊鸿做道药膳补身子。

生病初愈之人，最怕大补燥热、重油厚腻。

炖一锅陈皮山药排骨汤，健脾祛湿、理气养胃，最适合她静养调理了。

新鲜的排骨洗净后汆水，加入提前泡软的干山药和陈年陈皮。

放入砂锅中，大火煮沸，随即转成文火慢煨。

这样才能将陈皮和山药的清甜甘香炖出来。

另起一口大锅，加入汆好水的新鲜猪筒骨，加入甘草、陈皮、白芷和良姜，文火慢熬。

趁着这个空当，温禧到院子里看了一眼烤炉里的鸭子，见背部烤得差不多，便翻转烤胸腹。

见猪骨高汤熬得差不多了，便开始今日这道菜最重要的一步——炒底料。

锅中放入熟菜籽油和少量猪油。

油温微热时，下入姜片和葱段，炸干捞出。

转小火，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、良姜，慢炒出香。

山奈和良姜都能强化去腥能力，而小茴香则可以将这草木浓香的留香时间拉长。

依旧小火，添入草果、白蔻、砂仁。

这些香料可以增加底料的层次感，后期加入肉食可以中和腻感，使得香味更加深邃。

烘出香味后，加入白芷、陈皮和甘草。

白芷和陈皮可以深度去腥、解腻理气，而甘草则可以调和所有香料的性味，规避苦涩口感。

这使得香味变得柔和协调，还能隐隐透出一些清甜回甘。

最后一步便放入花椒、茱萸碎和碾碎的白胡椒。

淡淡的辛麻香味，鲜活灵动。

中和了所有香料的厚重，使得香味不燥不冲，浓而不腻。

几十种香料在热油的炒制下，愈发浓香，顺着窗缝飘了出去。

闻上一口便让人胃口大开。

周围铺子的人，哪怕日日都能闻到温禧做的菜的香味。

再次闻到这般浓郁别致的香味，也依旧觉得惊艳万分。

院子里正守着烤炉的汤圆，捕捉到香味后，再也按捺不住好奇，踮着脚快步跑进后厨。

“姑娘，这也太香了，你这是准备做什么菜呀？从来没有闻过这么好闻的味道。”

“冒烤鸭。”_l