滋啦一声，姜蒜的香气瞬间升了起来，随后加入小半罐自制的豆腐乳。

旁边的胡师傅看到后有些惊讶，没想到温禧这么舍得放油。

姜片炸到边缘金黄时，将沥好水的田螺哗啦一下全倒进去。

飞快翻动，炒到所有螺口的壳片片都脱落，沿着锅边淋了整整一壶米酒。

酒气冒起来，将螺的鲜气直接冲了上去。

再丢入五大块焯过水的筒骨和去了皮的鸡，加上满满一锅滚开水，大火一冒，汤就立刻变成了奶白色。

把昨日从豆腐坊订的新鲜油皮切成大宽条，另起一口油锅，油温三成热时，把油皮搭在筷子上下锅。

滋啦——

一声轻响下，油皮在锅里一滑，瞬间膨起来，脆的一碰就掉渣。

裹着油香的豆香味，特别馋人。

温禧一边做一边在心里呐喊：吃螺蛳粉怎么能没有腐竹呢！！！

胡师傅在旁边跃跃欲试，温禧便撤掉了一根柴，让他接手。

等胡师傅将油皮全都过了一遍油后，温禧接手，将剩下的油倒出备用。

单独熬红油。

重新在锅中放入剔下来的鸡油和专门买的猪油。

两种香味衬托在一起，油香平衡，既不齁腻，也不会寡淡。

油炸好后，放入洗好的香料，炸至香料变色，将油渣一同捞出。

再把刚才倒出来备用的油加进去，植物油和动物油混合，腻味继续下降。

油热后加入大蒜生姜爆香，炸至变色后捞出，等油温升上来复炸一遍。

最后放入葱段炸香，炸至金黄色捞出。

没有辣椒，便将茱萸粉和红曲米混合装盆中，将炸香的油浇上去。

再加上一大勺高度数的糟烧酒。

这红油，就熬成了。

重新在锅里放入酸笋，舀上一勺红油炒香。

料就都备齐了，只等汤底出锅。

温禧将锅盖盖上，一转过头就看见了大大小小小五个脑袋。

齐刷刷扒在厨房门框上盯着她。

汤圆咽了咽口水，完全没有被抓包的不好意思。

“姑娘，好香啊，可以吃午食了吗？”

温禧抬头看了一眼天色，辰时刚过……

谁家好人早上九点吃午饭啊？

“不可以！”

接下来的一个时辰，这五人用自己的行动演示了什么叫做此地无银三百两。

“姑娘，这汤再熬就坏了，我帮你看看。”

“老板，我看这火好像不行了，要不出锅吧！”

“禧姐姐，我帮你尝尝咸淡！！！”

“……”

温禧实在有些无奈，左右今日不用做食盒，可以早些开饭。

将提前泡好的细米粉滚熟放入陶碗中，舀上一大勺浓白的螺汤。

酸笋、腐竹、酸豆角、小葱花一一加进去。

几人端着碗挨个排队，等温禧浇红油。

李一和胡师傅口重，便加了两勺，汤圆和糯米一勺，宁宁半勺。

温禧还不是很饿，便没有煮自己那一份。

刚坐下来，耳边就传来了整齐划一的吸溜声。

五个人不约而同地吸了一口汤，“啊——”

这是什么人传人的返祖现象？？？_l