温禧深吸一口气，闭了闭眼，顺手抄起旁边抵门的木闩。

抬腿抵住，胳膊用力往下一按。

咔嚓——

门闩直接被温禧徒手折成两截。

温禧随手将木闩往旁边一扔，拍了拍手上的碎屑，语气平静道：

“方才你说女孩子家怎么了？我没听清楚，再说一遍。”

方才还气势汹汹的大汉下意识后退了两步，咽了咽口水。

“我我我什么都没说，我知道贵店只招女伙计，我是男的，我这就走这就走。”

话落，他不敢多停留，几乎是踉跄着转身逃了出去。

温禧轻轻叹了口气，弯腰捡起那两段木头，“可惜了，不知道粘起来还能不能用。”

糯米连忙倒了杯茶过来，“姑娘快润润口，咱们才刚把告示贴出去，等等总能碰上合适的。”

胡师傅也在旁边附和，“没错，慢慢来。”

温禧颔首，揉了揉眉心，准备坐下来休息休息。

屁股还没挨到椅子上，店门口就又传来了敲门声，伴着一句清晰的询问：

“请问，这里是招女工吗？”

温禧深吸一口气，上前开门。

映入眼帘的是四个年轻的女孩子，为首的姑娘年岁稍大些，其他的瞧着和她差不多大。

个个腰身挺直，模样周正。

衣袖挽到手臂，露出干净清爽的手腕，指甲短而齐整，头发全用素木簪挽得一丝不苟，连碎发都理得服服帖帖。

温禧心里顿时松了半分，将人请了进来。

“你们都叫什么名字？以前在食肆做过吗？”

为首的姑娘向前半步，规规矩矩福了一礼。

“回姑娘的话，我叫霜降，这三个是我的妹妹小满、白露和小雪。”

其余三人轻声问好。

“我们原是原州人士，早前在原州府的酒楼里帮工，后厨、前厅的活计都做过。

这次本是来淮州府投奔远房舅舅的，不料舅舅前段时间突发急症去了，我们的盘缠也耗得差不多了，便想寻个稳当的活计讨生活。”

话落，旁边的小满轻声补充道：

“霜降姐姐学过算账，我时常跟着管事出门采买，白露性子稳妥，以前是负责伺候雅间贵客的，小雪腿脚麻利，前厅传菜最是利索。”

温禧心下动了动，倒还真把她需要的人手给配齐了，就是少了个后厨帮工。

随后看向霜降，“你会算账，是用四柱清册还是流水账？每日打烊是怎么盘算的？”

“回姑娘，平日店里的细碎账目用的是流水账，需记清楚每一笔的日期、事由和数目。

每日打烊盘账便是用四柱清册来核对。

月底盘总账，也按四柱的法子，分银钱、食材、杂项三类结清。”

温禧点了点头，又问小满，“那你可懂得不同时节菜价涨跌的规矩？”

小满闻抬头，“应季菜头茬量少价高，等大批量熟了，价钱跌得最快也最稳。等到快落市时，价格又会往上浮一些。

过季菜如白菜萝卜那些，秋收时存得多，是最便宜的。

等开春鲜菜少了，便一日贵过一日，只等新菜上来价格才会落下去。

再有就是会根据天气、节日那些都会波动。”

温禧又问了白露带贵客的规矩，问了小雪如何应对前厅的突发状况。

两人都条理清晰，不卑不亢。

温禧满意地点了点头，先前的烦闷一扫而空。