好香啊——”

“京城来的厨子还是有点东西的，这香味一下子就出来了。”

围观的百姓中有懂吃的，光闻这味道就止不住点头。

沈掌柜站在餐车旁，闻到香气，心里稍微定了点。

周师傅在京城的厨子里算是排得上名号的。

如今来到这淮州府，随便露两手，就够这小老板学一辈子了。

抬眼朝对面望去，温禧竟然还在不紧不慢地处理食材。

切片的切片、撕条的撕条，连火都没生。

周师傅也瞥见了，嘴角勾起一抹不屑。

“哼！”

他这边头一道羹都快勾芡了，那头连火都没有生。

这般慢吞吞的，倒不像是来比试的，像是来绣花的。

不一会，周师傅的头一道“山菌羹”便勾芡出锅，沉进汤中的那一刹那，温禧终于开火。

她先是取出一只小铜锅坐在炉上，又从坛子里舀出一大块黄油丢进锅里。

黄油遇热化开，紧接着漫出一股极其特别的香气。

周遭围观的百姓接连愣神，纷纷吸着鼻子。

“这是什么油？怎么闻着甜丝丝的？”

“有股奶味，跟寻常的猪油味不一样。”

周师傅手里的汤勺猛地停在半空，狠狠嗅了一下，确定是什么后，下意识咽了咽口水。

如果他没猜错的话，这个是酥油，那得是宫里的贵人才能吃上。

若不是教他的师父是从宫里出来的，他可能连听都没有听过。

这么珍贵的东西，街边小食肆的老板怎么会有？

不等他回过神来，温禧已经将切好的菌片倒进黄油里。

菌子吸饱了乳脂，香气一下子就浓了几分。

接着她把用黄油煸过的菌子，连同提前炒掉水汽的粳米一同倒入锅中。

戳上几个洞，用小火焖。

这边刚把饭焖上，那头单独的小铁锅便架好了。

这一次用的是熟菜籽油，油热下入腊鸭肉片，下入香料一同爆香，再把撕好的菌条倒进去，大火快炒，最后沿着锅边淋上刚才调好的酱汁。

滋啦——

酱汁遇热腾起一股白烟，又是一股截然不同的香气。

不是寻常豉油的咸涩，里头还裹着发酵后的回甘，若有若无的甜，层层叠叠涌出来，霸道得很。

方才还在议论温禧用的是什么油的百姓，鼻尖又不约而同地往铁锅那边转。

幸愿小厨的老食客们满脸得意地扬着下巴。

那头的周师傅脸色已经彻底沉了下去。

他抬头看向温禧那边，脸上的不屑早已荡然无存。

他做了几十年的菜，什么调料味没闻过！

可这是说不出名堂的豉香，他连辨都辨得不真切，下意识拔高音量：

“你、你用的是什么豉油？”

这么直白的话，惹得周围人顿时笑出了声。

“周师傅，这可是比赛，哪有问人家放什么调料的！”

“人家当然是有自己的秘方，怎么能告诉你呢。”

周师傅被笑得耳根通红，后知后觉自己失态了，梗着脖子回头。