双米蒸糕

明枝见她凑过来，捏捏她的小脸蛋，好好地过了一把手瘾之后，才说：“双米蒸糕。”

“一听就是一个很好吃的东西！”明蔓说。

“就你嘴甜。”明枝把袖子挽起来，洗了手就准备开始了。

军营发的白米多是陈米，存放时间久带着陈味不说，里面浮沉，碎糠砂石一堆，品质实在差。粟米稍微好一些，不过一部分也是陈的，不宜再放下去，所以明枝就想着把两种米磨成粉，做些什么东西吃。

再加之最近霍英咳嗽，所以就想到了这个温润的双米蒸糕。

两种米都是提前泡过的，泡的时间越长，舂起来就更方便。

明枝把两种米从水里捞出来，沥干大部分的水，就把米放到了石臼当中，反复舂捣。

石臼舂米不必讲究细腻，最后能够保留米粒本身的颗粒感也是很不错的。

舂好的米粉放入粗陶盆中，用清水冲洗，冲到手一攥成团，一碰就散开的程度。

这时，取一个木盒子。

底部铺上一层干叶防粘，接着把米粉全部倒在里面，反复压实压密，尽量不要留空隙。

明枝忙活的时候，明蔓就在一边认真地问：“阿姐，米糕不都是松松软软的吗？这个为什么要做这么实？”

“米糕要是压不实，松松散散的，蒸出来三两天就坏了，放不住，所以得压实一些。”明枝可不想，米糕做好每两天都坏了，这样的话，还不如不折腾它们的好。

“原来是这样！”明蔓恍然大悟。

明枝轻笑，手上动作没停，取了一个木板将米糕刮平，而后再上面划上划痕，方便等下分割。

做完这一步，就是起锅烧水。

水开后，把木屉（代替蒸屉）放在锅上，先大火再中火，蒸前后三刻钟，双米蒸糕便成了。

明枝掀开木盖，热蒸汽散去，里面的米糕便露出了庐山真面目。

浅黄色夹杂着白色的米糕，表明平实，散发着米粮特有的谷物清香。

见此，明枝果断地掰下来一块，塞到嘴里。