一场百人自助，放在现代什么都不算。

但在东晋，即便是宫宴也算是大型的了。

用当下的标准，那就是吃饭的人不多，伺候吃饭的人不少。

顶级高门的宴饮，一个客人至少需要五个仆婢的伺候。

因为是分餐制。

谢宏这么一搞，除了新奇之外，更重要是他准备的菜食别出心裁，要不然指定砸锅。

对于庾亮，王彬，陆玩这些人来说，其实吃什么不重要，逼格最重要。

谢宏的取巧之处就在于，他用味道无限提升了逼格。

慢说五香卤肉了，就那些分明是大家日常食用的原材料，偏偏谢氏子弄出来的就别出心裁，就美味无比。

这是不是逼格？

当然是了。

吃到最后，大名士们多少还要点体面，但年轻人可不管那些了。

一开始大家你看我我看你还相互谦让，到后来干脆恨不得为了一块牛肉打架。

跟后世牛羊为贵不同，当下是猪肉为贵，羊肉次之。

而牛肉这玩意儿在中国历史上从来都是最贵的。

《礼记》有云：诸侯无故不杀牛。

两晋继承了汉代以来的古制传统，明确禁止屠杀耕牛。

曹魏时期杀牛甚至可能被判弃市，东晋也完全延续了这套体系，《晋书》明确记载，杀牛有禁，买者不得辄屠。

即便是士族官员私自宰杀牛也会直接被免官。

但对于士族来说，朝廷禁令……也仅仅是禁令而已。

在场的顶级名士拥有无可争议的绝对解释权。

“食此牛肉，牛心炙不复贵矣。”

温峤叹息一声。

桓彝和阮孚，毕卓吃得袒胸露乳，狂态毕现。

“温太真，牛心炙岂是你能吃的？”

“吃的是牛腿肉吧？”

“哈哈哈，羲之郎君，当年周伯仁亲手喂你牛心炙，比之今日若何？”

三个酒鬼的话引起阵阵笑声。

谢宏心头却是不以为然。

当下吃牛，最珍贵的就是牛心。最便宜的是牛腱，牛腿。

牛心炙乃是东晋顶级士族宴会上的压轴硬菜，是当之无愧的顶级大菜，是士族顶级宴会上的c位硬菜，地位远超普通山珍海味，甚至是身份和名望的象征。

只有最尊贵的客人，或者被全场公认的才俊第一人，才有资格第一筷子动这道菜。

王羲之为什么出名?

几年之前大名士周顗在建康办了一场名流宴，满座俱是达官贵人。他亲手割下第一块牛心炙递给王羲之，直接让王羲之一夜之间名满建康。

一句话，能拿到第一块牛心炙，就相当于在顶级社交圈拿到了最顶级的名士认证。

这玩意儿是士族圈层彰显身份，提携后辈的标志性符号。

在谢宏看来这分明就是周顗和王导共同策划的一场推广活动，类似于涂钦给孙子涂修扬名。

谢宏也悄悄吃过牛心炙，无非就是用炭火慢烤，搭配茱萸，姜末等香料去腥提香，烤到外焦里嫩。

这都赶不上他在庐山烤的兔子。

一群没吃过见过的可怜人呐，晚上让你们知道什么是炙。

谢宏看不起牛心炙，王羲之却给足了谢宏面子。

他竟然直接大声道：“凤至的五香卤肉，炙八百里驳亦不能比之。”

这句话顿时引起了一阵轰动。

牛心炙之所以有名，就是因为一头牛啊。

八百里驳是西晋顶级豪门圈最出圈的名牛典故，出自《世说新语》，后来也成了古典诗词里指代豪迈气概的经典意象。

辛弃疾的八百里分麾下炙，就是牛的代称。

西晋巨富王恺的专属爱牛叫八百里驳，是说它脚力极强，能日行八百里。

驳原本指毛色不纯的骏马，用来给牛命名足见王恺对它的珍视。

珍视到什么程度了呢？

这家伙平时竟然用顶级美玉来牛磨蹄角。

后来同样出身顶级士族的太原王氏的王济和王恺打赌比射箭。

王济直接拿出千万钱当赌注，要跟王恺赌这头八百里驳。

王恺自恃箭术比王济好，又觉得这么珍贵的名牛绝对不可能被杀，于是就爽快的答应了，还主动让王济先射。

结果王济一箭就正中靶心，当场下令手下取牛心烤来吃。

杀人诛心的来了。

他就只切了一块尝了尝，然后把剩下的直接全部扔掉，潇洒离开。