至于横县那些地方的鱼生，林天宇吃过不少次，始终觉得还是不如顺德。

顺德的鱼生主流用的是鲩鱼，也就是草鱼。

高端点的，用鲈鱼。

再高端点的，就是赤眼鳟，俗称：红眼鱼。

还有军鱼，也叫光倒刺鲃，娟鱼。

有些饕餮吃货，或者懂行的食肆茶楼，会用鲫鱼，而且是大条的土鲫来做鱼生。

那味道，一个字。

鲜甜可口。

不过土鲫虽然是上品鱼生，肉质鲜甜，但细刺也极多。

所以很多老师傅都会把细刺全部剔除，再切成鱼生。

这便导致了人工成本极高，普通大排档基本不做。

或者说，做不起。

因为很难卖出价格。

除非是专做预定的，这才会有那么一两家专做土鲫。

再再高端点的，就是黄脚立，也叫黄脚鲷。

再之后就是金鲷，也叫金头鲷，这些咸淡水鱼和海鱼之类的了。

当然也还有其它，不一而足。

林天宇甚至知道有些大排档用清道夫来做鱼生。

林天宇甚至知道有些大排档用清道夫来做鱼生。

对此，他只能说，牛逼！！！

不过，林天宇吃过那么多鱼生，始终觉得鱼生的天花板，必然是鸡泡鱼。

就是河豚。

那才叫一个鲜。

不过没买重保险，或者不是老师傅处理的，还是不要轻易尝试，要不然很容易躺板板，全村开席。

顺德鱼生讲究的是现杀现切，老师傅的刀工，会使得鱼片薄如蝉翼。

再搭配十几样配菜，如姜丝、洋葱丝、香芋丝、柠檬叶、花生、炸芋丝。。。。。。再淋上花生油和盐拌匀。

这就是顺德佬的口头禅和吃饭仪式，叫捞起捞起，风生水起。

主打的就是讨个吉利口彩。

这也是为何一直称食在阳城，厨出凤城的缘故之一。

凤城，就是顺德大良。

顺德的古称，城内凤山，故称凤城。

就一个鱼生，已经够顺德打了。

更别说顺德的美食多如牛毛。

双皮奶那些就不说了。

随便一家老字号大排挡，你去到之后基本上都不会踩坑。

而且，得就得，唔得就返顺德，也是一句经典的口头禅，更是加重了顺德的传奇。

柳菲菲听到鱼生两个字，眼眸一亮说道：“好啊好啊，说起来我也好久没吃鱼生了，还真有点想念呢。”

顿了顿，她撇了撇嘴说道：“平时我想吃，我妈就推三阻四的阻拦，说有什么寄生虫，肝吸虫，哪有那么多虫哦，要是真有，还有那么多人蜂拥去吃？”

林天宇莞尔笑道：“你别说，你妈的。。。。。。”

他还没说完，柳菲菲就瞪眼道：“干嘛说脏话？”

林天宇：“。。。。。。”

他哭笑不得改口道：“你妈妈的话，还真不是唬你的，吃鱼生，尤其是淡水鱼的鱼生，是真有寄生虫和肝吸虫，中奖率还不少。”

“啊？”

柳菲菲眨巴下卡姿兰大眼睛，有点怯怯的说道：“真有这个寄生虫和肝吸虫的风险啊？那。。。。。。还那么多人去吃？”

林天宇笑道：“就算知道，也抵挡不住美食的诱惑啊！人家是士为知己者死，吃货是人为美食冒风险，一个道理。而且这是传统美食，寄生虫和肝吸虫又不是什么恐怖玩意儿，上个医院随便都能处理掉，所以哪有什么人会在意的，先吃了再说。况且，偶尔吃一次，中奖机率也不大，人家有肝吸虫，是因为经常吃，又不注意，才中招的。”

柳菲菲若有所思点头说道：“行，既然没事，那就吃鱼生！”

林天宇笑着点头，话锋一转说道：“碗就不洗了，先放着，等起来再说！”

“为什么？”

柳菲菲下意识问道。

林天宇严肃说道：“因为下面将要进行柳菲菲小姐的cos秀！”

。。。。。。

。。。

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