菜鸡心里竖起大拇指:神厨的气场!
“这拔丝地瓜,那可是咱鲁菜里的一道经典甜菜。”
周老板在儿子仰慕的目光中,秀自己卓越的刀工。
三个地瓜,在快出残影的刀光下,被极速削皮切块。
菜鸡丢了一个游戏系统鉴定技能,震惊发现,这些地瓜块的重量几乎分毫不差!
简直离谱!
儿子的星星眼,周老板很受用,本来只是准备小小露一手,现在立马决定展现一下真正的技术。
“这拔丝地瓜啊,一般酒楼都会做,但是呢,咱鲁味斋,那就不是一般酒楼。”
“今个儿,爹就教你一手绝活!”
“第一步,切成大小匀称的块状下油锅炸成六成熟。”
“第二,就是熬煮糖浆包裹地瓜块。”
说的简单,但实际操作起来,有很多只可意会不可传的细节,比如火候的掌握,糖浆的熬煮程度等等。
周老板不会讲那么细,毕竟儿子才七岁,才刚学会颠锅,路还长着呢。
“别人家熬糖,基本是两种,一种是水熬糖浆,糖丝更绵长。另一种是油底纯熬糖,味道更好,但是糖丝易断。”
“而咱家就是独门绝技,油底沉浆!”
“油锅火候差不多后,下面熬糖浆,上面炸地瓜块,过程中,地瓜块不能碰到糖浆。”
这就是展现真正技术的时候了!
周老板一边解说,一边行云流水的将食材下锅,别看他长得五大三粗,但每一步都非常的细致。
甚至为了让儿子看清楚,还特意控制了火候,拉长了时间,但是一点都没影响成品。
最终,周老板手腕翻转,地瓜块极速的和糖浆裹在一起,一锅直出!
甜香味弥漫了整个后厨。
不仅旁边的大厨咽口水,连前堂的客人都闻到了甜香。
“哇!”
菜鸡整个人趴在案台上,深深吸气,看着盘里金红色的拔丝地瓜,两眼发直。
这拔丝地瓜上面的糖浆,简直比星币还要晶莹剔透。
他小心翼翼拿起筷子,夹起一块地瓜,用力一扯。
诱人的糖丝不仅没有断,还拉扯得比发丝还细,菜鸡不信邪,一路往后退。
一步,两步,三步……一直退到门边,这糖丝居然还不断。
天呐!
菜鸡狠狠咽了一口唾沫,终于忍不住嗷呜一口咬上去。
刹那间,甜而不腻的究极美味在他舌头上炸开,他只觉得灵魂仿佛要上天,飘然若仙。
心里只剩下一个想法——就算现在死了也值了!
什么星际,什么营养液,现在完全被他抛在了脑后!
曾经他吃的是什么垃圾啊,这才是人该吃的食物啊!
一想到出游戏后,他就尝不到了,菜鸡立马狼吞虎咽。
看得旁边的周老板一脸慈爱。
一盘拔丝地瓜,把菜鸡的肚子都吃撑了,他才舍得退出游戏。
在无限回味中,他一脸傻笑的点击了签约。
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