陆怀安站旁边看了一会儿，没笑他，走过来站在他身后，伸手把他拿刀的手调整了下位置，耐心的教导道：“刀不是这么握的，拇指和食指捏着刀根这儿，剩下三根手指攥住刀柄，手腕使劲，不是胳膊抡。”

“你看……”说着，陆怀安便带着沈成才的手，一刀一刀落下去，切出来的土豆丝整整齐齐。

“手指弓着点，用指节顶着刀面，就切不着指甲了。感受到劲儿没？”

沈成才脸有点发烫，长这么大，不管是他爹还是以前打零工的工头，见他干活笨，要么劈头盖脸骂一顿，要么一把把他推开自己干，从来没人耐着性子教他怎么拿刀。

他“嗯”了一声，自己试着切了几刀，虽然还是歪歪扭扭，可比刚才强太多了。

“不错，手挺巧。”陆怀安点了点头，夸赞道：“比我头回切菜强，我那时候差点把手指头切下来。”

沈成才愣了一下，抬头瞅了眼陆怀安，见他脸上没取笑，是真心实意的夸奖，他心里头居然有点美滋滋的，低下头接着切，手上的动作认真了不少。

头一上午的活，沈成才干得磕磕绊绊。洗菜慢，切菜不匀，后来看沈玉琴和面觉得简单，非要伸手试试，水倒多了，面粘得满手都是，甩都甩不掉，粘得指缝里全是，他烦得“啪”一下把面团往案板上一摔，嘟囔：“这什么破面啊，粘得要死……”

“水倒多了。”陆怀安走过来抓了把干面粉撒上去，教他手腕用劲慢慢揉，“不急，面多了加水，水多了加面，常有的事，不是啥大毛病。”

沈成才攥着面团揉，额头上沁出一层汗，胳膊都揉酸了。

他长这么大在家连碗都没洗过几次，这一上午又是洗菜又是切菜又是揉面，感觉自己的手都不是自己的了，这才知道，原来三姐夫说的“一天挣三四十”，真不是坐在那儿等钱掉下来，是一站一整天熬出来的。

晌午农机厂下工的时候，铺子里头一下子挤满了人，六张桌子全坐满了，还有人端着碗站在门口等。

陆怀安在灶前忙得脚不沾地，烙馍、盛面、切卤肉，锅铲敲得哐当响。

沈玉琴背上背着陆宁，忙着收钱、端面、擦桌子，连喝口水的空都没有。

陆清在后头小隔间拿粉笔在地上画画，没过来添乱。沈成才杵在过道上，人挤来挤去的，他手足无措站着，不知道该干啥，手都不知道往哪放。

“成才！靠门那桌吃完了，把空碗收一下！”沈玉琴抽空喊了他一声。

“哎！来了！”沈成才赶紧应着，跑过去摞碗，一摞摞了四个，端着往后厨走，没留神地上刚洒了半碗面汤，脚底下一滑，身子晃了三晃，手里的碗“哗啦”一声砸在地上，碎了三个，剩菜汤溅了他一裤腿。

店里吃饭的工人都抬头往他这边看，沈成才的脸“唰”一下红到了耳朵根，站在那儿僵着，连手都不知道往哪放，心脏咚咚跳得快蹦出来。

他等着挨骂，以前在镇上粮站打零工的时候，他摔了个麻袋，工头当场劈头盖脸就是一顿骂：“你眼瞎啊？能干就干，不能干滚蛋！”那时候他脾气上来，转身就走，大不了不干了。

可灶台上的陆怀安只是探出头扫了一眼地上的碎瓷片，啥重话都没说，只喊了句：“没事没事，碎碎平安！别用手捡啊，小心扎着，门后头有扫帚，扫了倒外头垃圾堆就行。”

就这么一句，没骂他，没甩脸子，甚至没多问一句碎了几个碗，说完就转过身给客人捞面去了，好像摔三个碗根本不算个事。

沈成才站那儿愣了好半天，才闷头去找扫帚。沈玉琴抽空递给他一块干抹布，帮他擦了擦裤腿上的菜汤，小声说：“下回慢着点，地上洒了汤滑，没人怪你。”