周平安为了改善等位的问题，在酒馆外面的空地拉起一排长桌。

    每日中午有提前准备好的热腾腾的各类菜肴，用份数盆装着摆在外面。

    既可以单独购买一份菜，也可以按照一份饭菜的形式，多打几个菜。

    “一份盒饭5毛，两荤一素，带一盒米饭。”

    李钊穿着酒馆新发的工作服，戴着口罩、套袖和厨师帽。

    拎着一个大饭勺在长桌后面，给顾客们介绍。

    这种形式在京城里没有过，不少人都觉得新鲜，围着长桌观望。

    “你们放心，这都是和酒馆菜单一样的菜品，是我们王大厨、李大厨的手艺。只是现在中午人多，午休时间就那么点，与其在外面干等也吃不上，不如打上一份回家吃。”

    已经按照食堂档口的形式经营了几天，效果不错。

    不少熟客都拿着自己的饭盒来买菜，一时间李钊的大勺抡得起飞。

    “小同志，你们周老板在吗？”

    一个温和的声音响起，李钊看过去并不认识，以为他是周平安的熟人。

    “我们老板在里面忙着迎客呢，您要是想在酒馆里吃饭得等位。”

    孟良笑呵呵地端出一个铝饭盒，冲着李钊。

    “小同志，给我来两份，这是1块。你给我打几个招牌菜就行。”

    李钊忙乱地把钱塞进围裙上深深的前兜里。

    “得嘞！溜肉段一份！爆炒腰花一份！干炸平菇一份！”

    喷喷香的菜打在白花花、热乎乎的米饭上，看着就让人食指大动。

    孟良端着饭盒，与其他顾客一样，就在外面吃起来。

    这年代的国营单位也不都是效益好的，不少单位是没有食堂的。

    职工们多数是自己家带饭，能有个热饭的地方就不错了。

    但人们总是要打打牙祭的，偶尔买点饭店的硬菜吃吃，身心舒畅。