夜晚。

在散发着泥土与烟火气息的庇护所中央，火光摇曳，映照着一样尤为特殊的“炊具”――海豹胃袋。

这是一个完整的、经过反复清洗和翻转，用草木灰细致揉搓去除了绝大部分腥臊味的巨大胃囊。

它此刻被三根坚韧的云杉枝杈巧妙地撑开，形成一个口沿收紧、腹部膨大的天然皮囊锅，悬吊在火塘上方一尺处。胃袋外壁被火焰烘烤得微微发硬变色，内里却因装有液体而保持柔韧。

连日奔波，林墨没有时间烧制陶器，只能使用最原始的胃袋锅，自体烹饪，原汤化原食。

？？？这锅……有点东西！

我没看错吧？那是胃袋？拿胃当锅用？！

海豹：我死都没想到，我的胃最后炖了我的肉……

墨神又开始他的骚操作了……

龙爷倒是见怪不怪：“非常古老的方法。海豹胃壁坚韧，耐热性远胜普通兽皮，确实是很好的烹饪容器。”

藏狐老师调出资料：“海豹肉腥膻厚重，脂肪颗粒粗大，直接火烤或水煮，腥味难以去除，且肉质易柴。用海豹的胃来炖它的肉，胃壁本身残留的微弱消化酶，能在缓慢加热中柔和地分解部分蛋白质，让肉质更酥烂，也能更好地融合肉与脂肪的风味，形成一种……内循环的醇厚……虽然听起来有些重口，但是这玩意是有一定的道理。”

潇潇捂了下嘴，表情复杂：“道理我都懂……但这视觉冲击力还是好强。”

腾哥则是一副哭笑不得的表情：“幸亏这屋子里面光线比较暗，要不这画面我还真不一定能接受。”

镜头中，林墨已经开始处理要下锅的肉。

他选取的是海豹颈部和脊背处纹理分明、带着均匀脂肪层的精肉，切成核桃大小的方块。

这些肉块并未直接下锅，而是先经历了“冷渍”。

林墨取来一个宽大的石臼，放入几块色泽金黄、富含树脂的云杉木炭，轻轻捣碎成粗粒。接着，加入昨日在海边礁缝新采的、颜色深褐、咸中带鲜的岩盐草，一把在向阳坡碎石缝中找到的、散发着清新柑橘与松木混合香气的鹿苔藓，还有几颗晒干的、酸味明亮的越橘。

他将这些一同研磨，形成了一种深绿色、颗粒感分明、气味复杂奇特的腌料。

肉块与这腌料充分揉搓，包裹，静置了约一个小时。云杉炭的微末能吸附残留的腥气，岩盐草提供海盐与矿物咸鲜，鹿苔藓贡献森林的芳香，越橘的酸则能初步嫩化肉质并引入果酸前调。

在海豹肉冷渍的过程中，林墨已预先放入了几样汤底在胃袋里面煮着：几块敲开的、带着丰腴骨髓的海豹腿骨，几片耐煮的糖昆布，一小把晒干的海带结。

火是文火。