林墨蹲在庇护所门口，手里提着一只雷鸟。

这是今天用口哨引来的一只倒霉蛋，毛色雪白，肉质紧实，狩猎不多时，已经在零下二十度的空气中冻得硬邦邦的。

今天，他不打算简单地炖着吃。

这么多天来，他吃的不是炖熏鱼就是炖兔肉，翻来覆去就那几种做法。嘴里早就淡出鸟来了。现在有了新鲜的雷鸟，还有温泉，他想做点不一样的。

一道属于勘察加的美食。

林墨把这只完整的雷鸟拿进庇护所，放在陶罐里，然后舀了几瓢温泉水倒进去。

温泉水不烫手，但足够让冻肉慢慢化开。这是最温和的解冻方式――如果用火直接烤，外层熟了里面还是冰的；如果用冷水泡，得泡好几个小时。温泉水刚刚好。

趁着解冻的时间，他开始准备其他材料。

他从架子上取下一个小陶罐，里面装着他前段时间从温泉里提取的粗盐。盐粒灰白，带着淡淡的矿物质气息，不是精制盐那种纯粹的咸，但别有一番风味。

他又从另一个陶罐里掏出几颗干浆果――蓝莓和越橘，这些浆果们经过处理之后已经缩成小小的颗粒，但酸甜味还在。

还有一小把野葱干。

这是他之前采集的，晾干后保存，现在只剩下最后一点。

最后，他从角落里拿出一个用桦树皮卷成的小包，里面是他珍藏的“秘密武器”――一小块臭树脂。这东西本来是驱熊用的，但他如果刮下一点点粉末混在食物里，会带来一种奇特的烟熏香气，有点像松木和焦糖的混合。

当然，只能放一点点。放多了就真的变“臭”了。

腾哥看着林墨摆弄那些瓶瓶罐罐，忍不住咽了口口水：“这是在做饭？我怎么看着像在搞化学实验？”

龙爷笑了：“荒野里的美食，确实需要点‘化学’思维。没有现成的调味料，就得自己想办法。林墨这些材料虽然简陋，但组合起来，可能真的能做出不一样的味道。”

潇潇好奇地问：“臭树脂也能吃？那不是驱熊用的吗？”

藏狐老师解释：“臭树脂本身无毒，只是气味浓烈。少量使用可以增加风味，很多地方的土著都有类似的做法。当然，放多了就真成驱人的了。”

很快。

雷鸟解冻好了。

林墨把它从陶罐里捞出来，放在一块干净的桦树皮上。他将烧好的水烫了一下之后，拔掉鸟毛，用生存刀熟练地剖开鸟腹，取出内脏――心脏和肝脏留下，一会儿可以一起烤；肠子和胃囊丢掉，或者留着当诱饵。

勘察加的雷鸟和别处的不太一样。它们的食物主要是苔藓、地衣和浆果，所以肉质没有腥味，反而带着一股淡淡的草木清香。尤其是冬天，它们吃的是雪下的冻苔藓，肉里会多一丝清甜。

林墨把鸟身里里外外冲洗干净，然后用一根削尖的木棍从尾部穿到脖子，把整个鸟串起来。

接着，他开始抹盐。他把粗盐搓成粉末，均匀地涂抹在鸟身内外，尤其是胸脯和大腿这些肉厚的地方。盐不仅调味，还能让肉质更加紧实。

抹完盐，他往鸟腹里塞了几颗干浆果和一小撮野葱干。这样烤的时候，浆果的酸甜和野葱的清香会慢慢渗进肉里。

最后，他用小刀尖挑了一丁点臭树脂，在鸟皮上轻轻刮了几下――只要一点点，让油脂沾染那若有若无的烟熏气息。

处理完雷鸟，他把那些内脏也收拾好。心脏和肝脏用树枝串起来，一会儿可以单独烤。

林墨的烧烤架很简单：两根y形的木棍插在火塘两边，中间横一根长棍，把串着雷鸟的木棍挂在上面。

这样，雷鸟可以悬在火焰上方，均匀受热，不会烤焦。

他往火塘里添了几块最耐烧的偃松木，让火焰稳定下来。然后调整横棍的高度，让雷鸟距离火焰大约三十公分――这是最理想的烧烤距离，既能烤熟，又不会外面焦了里面还生着。

火焰舔舐着雷鸟，油脂开始渗出，一滴一滴落在火里，发出“滋滋”的声响，腾起一阵带着肉香的烟雾。

林墨坐在火堆旁，慢慢转动那根木棍，让雷鸟的每一面都能均匀受热。这是需要耐心的活――转得太快，受热不均；转得太慢，会烤焦。