周大柱知道，该自己表现了。

“取上好的鱼身肉，切好花样，裹薄粉炸出来，再浇以番茄汁，这菜就成了。”

李副部长点头，不错，鱼肉能炸得这么酥脆，还没有腥味，其实很考验厨子水平。

再看看碗中拳头大的松塔，他也不由得疑惑，多大的鱼才能炸出这么大的松塔？

该不会是鱼头汤里的那条大鱼吧？

他吃的珍馐不少，这么大的鱼少说二十斤，对他来说也少见。

别说是做这两道菜，让好厨子来做个全鱼宴都不成问题！

这么做似乎有点浪费了。

不过这二十斤的鱼都不是压轴主菜，李副部长又忍不住开始期待那大盖子下是什么菜色。

李副部长伸筷子，尝了尝水煮肉片，果不其然是鱼肉，嫩滑爽口，鲜香麻辣，给刚才的甜腻冲淡了不少。

一旁的女工打了碗鱼汤递来，还特地剜了鱼眼旁的嫩肉，这一块也不少，有半个巴掌大。

李副部长吹吹汤上的热气，浅尝辄止。

“好，鲜！”

而且鱼汤清淡，清口，暖胃。

他一口气喝完鱼汤，只觉得浑身发热，他的身体已经准备好吃下一道菜了。

李副部长眯着眼，忍不住追问：“周大厨，这最后一道菜，你不介绍介绍？”

周大柱笑着一把揭开了盖子。

一阵繁杂的香气扑面而来！

李副部长眯着眼，眼底只有震惊！

只见一条足一米二长的大草鱼，就这么静静地立在盘子里。

它半边清蒸，半边香烤，十分考验手艺。

要不是只有一个鱼头，乍一看还以为是两条鱼，盆底不知道用什么隔开来，清蒸的汤汁完全不会影响到烤鱼。

好一个井水不犯河水。

鱼头还戴了一顶小小的花冠，鱼嘴里含着颗不知道用什么菜雕成的白珠，就这么正对着李副部长。

吴厂长看到这景象，激动桌下的手一张一握，这周大柱，上哪儿搞来的好东西？

怎么连他都不知道？

周大柱笑呵呵解释。

“这一鱼双味，阴阳平衡，我为其取名二龙戏珠！也祝李部长和吴厂长仕途坦荡，步步高升！”

李副部长连连点头，说是说的好，但菜品最重要的还是味道。

他主动伸筷子，夹了一块烤鱼。

香！

烤鱼这边是干烤，只有淡淡的椒盐香气，完美衬托出了这条鱼的底味。

新鲜！这鱼从死到上锅，估计不超过三分钟！

他又夹了一筷子蒸鱼。

嫩！

鱼脂丰富，满口生香，而且新鲜的原味全保存了下来。

这是怎么做到的？

李副部长来不及问，只是一口接一口地吃着，直到他下意识去捞碗，才反应过来一件事。

主食呢？

周大柱像是会读心术似的，直接端上来一屉包子，外加一碗面条。

“我听说您爱吃点面食，这边准备了包子面条，都是寻常菜色，您尝尝。”

李副部长没有挑剔，直接捞起面条大吃了一口。

他低头仔细看着手中的面条，粗细还算均匀，就是有点粗，形状还有点不规则。

“嗯？这是”

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