这一手出神入化的刀工，让现场不少懂行的食客，都忍不住发出了低低的惊呼。

这还没完。

他又拿起那块白玉豆腐，轻轻放入一盆清水中，菜刀也随之入水。在水中，他再次展现了令人匪夷所思的刀法。横切，竖切，动作轻柔得如同抚摸情人的肌肤。当他将刀抽出的那一刻，整块豆腐，依旧完好无损。可当他用手轻轻在水中一拨，那块豆腐，瞬间在水中散开，化作了数千根比头发丝还要纤细的豆腐丝，在水中飘荡，宛如一朵盛开的菊花！

“文思豆腐！这是几近失传的文思豆腐刀工！”一位年长的美食家，激动地站了起来，声音都在颤抖。

全场哗然！

仅仅是这两手刀工，已经彻底颠覆了众人对这个“大陆厨子”的认知！这哪里是野路子？这分明是宗师级的手段！

龙爷的脸色，第一次，变得凝重起来。

何雨柱没有理会众人的惊叹。他起锅，切了一块肥猪肉，亲自下锅，用小火慢慢地，熬出了一碗清澈喷香的猪油。用猪油煸香葱姜，下入白菜丝，快速翻炒，然后冲入滚烫的开水。汤色，瞬间变得奶白！

他将切好的豆腐丝，用纱布小心地捞出，放入汤中，盖上锅盖，转为小火，开始慢慢地“熬”。这道菜，看似简单，实则对火候和食材的理解，要求高到了极致。

在熬煮白菜豆腐的同时，何雨柱的另一只手也动了起来。

他取出一个小巧的紫砂炖盅，开始有条不紊地处理那些顶级干货。泡发好的鲍鱼、海参、花胶，被他用不同的方法，分别进行预处理。然后，他将处理好的食材，按照金华火腿在底，各种主料在中间，瑶柱在顶端的顺序，一层层地，小心翼翼地码入炖盅。

最后，他没有用普通的高汤，而是用之前熬煮白菜豆腐时，撇出的最上面一层，清澈见底，却又融合了白菜清甜和猪油醇香的头汤，注入炖盅，直至八分满。盖上盖子，用一张浸湿的宣纸封口，放入蒸笼。

时间一分一秒过去。

烤箱里，传来了“滋滋”的声响和浓郁的芝士焦香。蒸笼里，也冒出了丝丝缕缕，清幽而又醇厚的香气。两种截然不同的香味，在空气中交织、碰撞，让在场的每一个人，都感觉自己的味蕾，正在经受一场甜蜜的折磨。

终于，“叮”的一声，烤箱的时间到了。

几乎是同一时间，何雨柱也关掉了蒸笼的火。

两人的菜品，同时完成！

皮埃尔得意地戴上厚厚的手套，从烤箱中取出了他的杰作。那是一盘堪称完美的法式h龙虾。金黄色的芝士表皮上，点缀着些许焦褐色的斑点，散发着令人食指大动的香气。

而何雨柱这边，则是两道截然不同的菜。

一碗，是“白菜熬豆腐”。汤色奶白，清澈见底，几缕翠绿的葱花点缀其间，朴实无华，却散发着一种让人心安的温暖香气。

另一盅，则是那神秘的迷你“佛跳墙”。紫砂的炖盅，古朴雅致，还未开盖，那股透过宣纸缝隙钻出来的，霸道而又复杂的香气，已经勾走了所有人的魂魄。

一道华丽繁复，一道返璞归真，一道神秘内敛。

胜负，即将揭晓。_c