“用叩击三下代表三跪九叩之礼。”

“从此这叩手礼便在茶楼里流传了下来，用来向倒茶的人表示感谢。”

季长风端起茶杯，轻轻吹了吹热气：“文化，就藏在这些最日常的细节里。”

“哦……原来是这样。”

苏酥似懂非懂地点了点头

但她的目光早已经被茶楼通道里发生的一幕给吸走了。

新式茶楼里，点单都是用平板电脑或者手机扫码

点心也是由厨房做好了直接端上来。

但在这家老字号还保留着最传统的点餐方式――推车仔

只见几个穿着白色围裙的阿姨推着小推车，在圆桌之间的过道里穿梭。

推车上叠着竹制蒸笼。

阿姨们一边推车一边叫卖

每当推车停下，食客们就会拿着一张点心卡冲上前去

掀开蒸笼盖挑选自己喜欢的点心。

阿姨则会在点心卡上对应的格子里盖上印章。

苏酥的呼吸急促了，两只手捧住了自己的脸颊。

“老……老板”

“这就是天堂吗？”

季长风看着她那副没见过世面的样子

将一张点心卡拍在了桌子上。

“去吧，天堂的门已经为你打开了。拿点心卡去盖章。”

话音未落，季长风只觉得眼前红光一闪。

苏酥像一道闪电冲到了最近推车前。

“阿姨！这个笼子里是什么？那个笼子里又是什么？”

“不管了，每样都给我来三笼！”

“对，你没听错，是三笼！盖章！快盖章！”

推车的阿姨被这小姑娘的惊人胃口吓了一跳

“靓女，你点这么多吃得完吗？我们这的点心分量很足的哦！”

“阿姨你放心！我肚子里装了一个无底洞！快给我！”

不到五分钟的时间，原本极其宽大的圆桌就被十几个蒸笼给堆满了

连放茶杯的地方都快没有了。

苏酥兴奋地搓着小手，坐回了座位上。

她伸出筷子夹向了被称为早茶四大天王之首的水晶虾饺。

“老板你看！”

苏酥将那只虾饺举到阳光下。

这虾饺的表皮是半透明的

透过晶莹剔透的外皮可以看到里面包裹着的虾仁。

“里面全是虾！太奢侈了！！”

苏酥迫不及待地将整只虾饺塞进了嘴里。

澄面和生粉混合制作的外皮呈现出柔韧的口感。

内部的馅料没有过多的调料掩盖

至少两只完整的虾仁，在牙齿的咀嚼下，爆发出极其弹牙的口感。

在虾仁的缝隙间夹杂着冬笋丁或者马蹄丁

不仅增加了层次感

更是将虾肉的鲜甜烘托到了一个全新的高度。

一口下去鲜汁四溢，满嘴都鲜香。

“太好吃了……呜呜呜……”

苏酥感动得眼泪都快掉下来了

连筷子都不用了，直接上手

两口就把一笼四个虾饺消灭得干干净净。

季长风夹起一只干蒸烧卖（猪肉鲜虾烧卖，顶部点缀着蟹子），慢条斯理地品尝着。

“点心的精髓，在于食不厌精，脍不厌细。”

“这虾饺的皮，要在案板上拍成均匀的薄片，俗称拍皮”

“极其考验点心师傅的腕力和手感。”