钱厨娘满口应下：“放心！这边大锅菜还要一阵子才能开火，锅灶尽管优先给您用！

我这就吩咐伙夫提前给您烧火候着！”

黄雨梦一听，抬眼望向外面天光，日头渐渐升高，估摸十点出头了。

若是后厨大锅菜开灶太迟，自己就算先做好，也不能早点吃饭呀。

随后，轻声提醒：“大娘，我看你们备了许多菜，想来是县衙今日要招待贵客吧？”

钱厨娘一边麻利摆好案板刀具，一边应声：“正是呢！

早上不久前刘师爷亲自过来叮嘱，今日县衙有贵客莅临，特意让人采买了不少新鲜荤蔬食材。

我们所有菜式都已备料妥当，只待时辰一到便可下锅快煮，很快便能出锅了。”

黄雨梦一听，眉眼微敛，温声劝道：“大娘，天色已然不早，不必再等时辰了，尽早开灶吧。

我这几样凉菜做好，稍后也是要一同端上宾客餐桌的。

若是我菜式好了，你们热菜迟迟未出，反倒让贵客久等，耽误了礼数便不妥当了。”

钱厨娘一听心头一紧，瞬间反应过来其中轻重。

刚才她还以为黄雨梦只是私下做几样小菜自食，万万没想到竟是要上桌待客。

她连忙连连点头，满心感激：“多亏黄姑娘细心提点！

是我考虑不周，我这就催着众人加紧忙活，即刻开灶！”

“好的。”黄雨梦笑着应声，“大娘，你先让人往一个锅里添上清水大火煮沸。

我这金丝绞瓜需要上锅蒸制片刻，蒸好之后再撕丝调味，口感最是清甜爽口。”

“好好好！我立刻安排！”

钱厨娘不敢耽搁，当即转身在厨房中有条不紊地指挥起来。

黄雨梦这时移步走到干净案板前，将洗好的小米辣捡出来放在案板上。

小米辣切小段拌入凉菜，最是提味增香。

随后她又抓了一把饱满蒜瓣、一些香葱，利落下刀，叮叮当当的切菜声清脆悦耳。

不过片刻，蒜末、葱花、小米辣三样调味配菜尽数切好，放在白瓷大碗中备用后。

又忙洗干净双手，拿了一个大汤碗和一双筷子，转身走出闷热厨房。

回到方才放置竹筐的地方，蹲下身掀开遮盖的麻袋，开始一一的将调料倒在大碗中。

片刻后就调好了料汁，她拿起筷子充分搅匀，低头浅尝一口味道。

酸甜适口、鲜香浓郁，唯独咸味稍淡。

她又添了少许细盐，再次搅拌均匀，调出完美的凉拌料汁。

调好味道，她重新用麻袋严实盖好筐中的调料，避免引人好奇窥探。

随后才端着满满一碗酱汁走回厨房，放在案板一旁备用。

就在这时，钱厨娘已经将土豆丝淘洗干净、沥干水分，快步走到黄雨梦跟前，眉眼带着笑意，问道：

“黄姑娘，你快瞧瞧，我切的这土豆丝，合不合您凉拌的要求？”

黄雨梦抬眸望去，目光微微一亮，心底暗自惊叹。

不愧是常年在后厨的，刀工果真炉火纯青。

这土豆丝根根纤细、大小均匀、粗细一致。

比现代刮丝器刮出来的丝还要规整好看，毫无粗条碎渣，看着便格外利落。