挂了电话，林晚心里又慌又喜——慌的是怕自己做不好，喜的是能提前上岗，多挣点钱。她跟张老师和李姐告别，张老师给她装了袋面粉和酵母：“回去多练，遇到问题给我打电话。”李姐帮她拎着背包，送她到楼下：“到了店里好好干，有空咱们再联系。”

林晚到火锅店时，王老板正在门口等她。“跟你说实话，之前的面点师是河南的，干了两年，非要我给她涨工资，从六千涨到八千，我没同意，她当天就走了。”王老板叹了口气，“我看你踏实，才让你提前来，你别有压力，慢慢学。”

林晚点点头，跟着王老板走进后厨。后厨不大，靠窗的位置有个专门的面点台，旁边的水槽边，一个小个子女人正弯腰洗碗，听见动静，直起身子朝她笑：“你就是新来的面点师吧？我叫王淑英，河北沧州的，在这洗碗，以后咱们就是搭子了！”

王淑英看着四十多岁，个子不高，扎着马尾，脸上带着点雀斑，笑起来特别亲切。她擦了擦手，走到林晚身边：“你别紧张，后厨的人都好相处，有啥不懂的问我就行。我给你烧壶热水，你先歇会儿，等会儿饭点忙起来，我帮你打下手。”

林晚心里暖暖的，刚到店里的慌意消了大半。她走到面点台，拿出张老师给的面粉，开始揉面做红糖糍粑。面团在她手里慢慢变得光滑，她想起张老师说的“三光”，想起自己在培训学校练到发酸的胳膊，心里突然有了底气。

饭点一到，客人多了起来，点韭菜盒子和红糖糍粑的人不少。林晚站在面点台前，擀皮、放馅、捏褶，动作虽然不算快，却很稳。王淑英洗完碗，就过来帮她递盘子、装盒，还跟她说：“你做的韭菜盒子真好看，褶子匀，比之前那个师傅做的还精神！”

忙到晚上十点，客人渐渐少了。王淑英给她泡了杯热茶：“累坏了吧？第一天都这样，习惯了就好。我跟你说，这火锅店生意好，月底还有奖金，你好好干，肯定能攒下钱。”

林晚捧着热茶，看着窗外北京的夜景，心里踏实极了。她想起培训学校的姐妹们，想起王淑英的热情，想起自己手里渐渐熟练的面点手艺，突然觉得，在北京的日子，好像没那么难了。她摸了摸口袋里的空首饰盒，仿佛能闻到里面慢慢飘起的面粉香——那是她新日子的味道，是踏实、是希望，也是往后日子里，一点一点攒起来的甜。

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