“因为晚清名臣丁宝桢爱吃酱爆鸡丁这道鲁菜。

后来他成了太子太保，人称丁宫保。

他杀了慈禧身边的权阉安德海，这太监比李莲英还坏。

老百姓纪念他，就把这道菜叫成宫保鸡丁。”

傻柱哭笑不得：

“姥姥，叫这么多年宫保鸡丁，也没问过宫保是个啥意思。”

王世襄笑道：

“无关紧要的小笑话。

真功夫还是会做菜。

季黄兄说得比谁都好听，让他下手试试。”

朱家溍哈哈笑：

“那我可真不成，就一纸上谈兵的赵括！”

说话间大家操持起来。

喜欢做饭的人，做美食是享受，尤其和懂行朋友一起，还带比赛性质，更有趣。

张池用自带食材开动，很快拾掇完毕，最后慢火烘烧。

傻柱极认真摆弄两道菜，红烧鲤鱼和酱爆鸡丁。

王世襄当仁不让，也做两道，焖葱和糟溜鱼片。

近两个小时，五菜加一道袁荃猷做的青菜汤摆满小圆桌。

朱家溍最不客气，先夹一块一品豆腐。

一入口，眼睛亮了。

吃完，赞不绝口：

“好哇！味鲜嫩，色黄白。

表皮酥脆，弹性十足。

咬开酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐一溜烟和着酱汁滑到肚子里。

满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁，香口美妙！实在好豆腐！”

听他这么说，几个人唾液疯狂分泌。

都是属饕餮的，不客气，纷纷下筷。

娄晓娥吃得眉开眼笑，眉宇间还有骄傲自豪。

这如意郎君找的，值飞了。

朱传荣看出她心思，取笑：

“晓娥，你可真会挑男人！”

娄晓娥不好意思，因为朱传荣婚姻并不算好。

傻柱忽然苦涩，张池手艺还是他教的，悲从心来，叹息一声。

朱传荣也听过傻柱的事，哈哈笑道：

“柱子兄弟，你这挑挑拣拣，比池子还挑眼，那怎么能成？”

傻柱没法解释，指盘子：

“吃鱼吃鱼！”

众人一乐。

饱餐一顿，朱家溍道：

“如今粮食越来越精贵，再想吃这样美味可口的佳肴，不知何年何月。”

张池笑道：“总会有这一天。”

王世襄点头：

“大旱不过三年，总会过去。

其实南边还好，就是北方太旱，不得不加大力度征收南方粮食支援北方。

也是没法子，总不能看着北方饿死。”

张池道：

“不说这些，人力难改天时。

对了，柱子哥，您不是一直自诩摔跤无敌么？

王老哥当年正经八百跟善扑营学过摔跤。

要不你们俩试一试？”

来自傻柱的负面情绪+88！

来自王世襄的负面情绪+288！

王世襄出身那年，大清朝才刚玩完两年，现在摔……

老头儿归正传：

“池子，你上回说想寻摸一条好狗，我给你寻着了，一起去瞧瞧？”

张池自无不可。

傻柱咋舌：

“都这功夫了，您还有心思养狗呢？”

张池笑道：

“我哪有这功夫，是我岳父要的。

最近街面不大肃静，偷鸡摸狗越来越多。

人穷疯了未必能做出什么，但人饿极了，真什么都做得出来。

他们不是咱们大院这样的住所，没个狗看家，心里不踏实。”

傻柱点头：

“还真是，是得弄条看家犬。”

当着文化人，他也想文雅一下，把狗说成犬还行。

王世襄笑道：

“看家犬和看家狗不一样。

十八趾为狗，二十趾为犬。”

别说傻柱懵了，娄晓娥、朱传荣也一脸迷糊。

这种说法，头一回听说。

张池嘿嘿道：

“我也是和王老哥相处一阵，才知道这些学问。”

傻柱纳罕：

“这犬和狗，还不是一回事啊？”

朱传荣好奇：

“是有的狗，天生十八脚趾么？”

王世襄摇头：

“不是。

原本都是二十趾。

但相中好犬，就要把后腿上两个后撩儿剪去，或者用老弦勒扎，血脉不通，坏死后自己脱落。”

傻柱无语：

“怎么还故意弄成残废？”

王世襄笑道：

“野外地形复杂，尤其多枝丫怪石。

那两个后撩儿不去，很容易被挂上。

长大后的狗再被挂折，狗也就废了。”

众人恍然大悟。

到了后院，门厦下拴着一条白脸黄狗。

张池惊喜：

“哟，还是条金不换啊！”

狗圈俗话，黄狗白脸金不换，意思是这样的狗给多少钱都不撒手。

王世襄笑道：

“黑狗准，青狗狠，狸狗机灵黄狗稳。

但是黄狗白脸，又狠又稳。”

傻柱稀罕：

“这么说，黄狗白脸最好？”

王世襄摇头：

“要说盖盖数白狗，各色皮毛它居首。

鼻子顶个屎壳郎，白狗黑鼻真叫棒。

这是《獾狗谱》里的话。

这几十年来，我只听说城西石老娘胡同张宗昌府邸出过一条正宗黑鼻白狗。

其他或有白狗，但大多是紫鼻子或白鼻子，不算正宗。”

傻柱跟张池笑：

“今儿可真没白来，长见识了。”

王世襄哈哈笑：

“算不得见识，就是玩儿。”

张池上前看白脸黄狗，狗一脸防备，口里“呜呜”。

他回头：

“这狗不会咬我吧？”

王世襄笑道：

“不会。走，我带你去认认，这里面也有小门道。”

张池跟上。

袁荃猷取来食盒，打开，里面是酱肝儿和小肚。

朱传荣笑：

“嚯！吃得比我都好！”傻柱哈哈乐。

王世襄让张池和娄晓娥一人抓一把，拿一小块酱肝示范，轻轻丢到黄狗腿跟前。

黄狗低头吃下。

王世襄道：

“多喂几次，回去继续喂几天，就喂熟了。

当年吴佩孚四弟吴四爷住宣外保安寺街，家里一条头号大狼青，被聋李四相中。

可吴宅大门出入频繁，没法向狗投食。

聋李四就雇了一个叫花子，让他常在吴家门口转悠乞讨，时不时喂一回……”

傻柱道：

“就这样给人偷走了？

嚯，这叫花子和聋李四胆子够大。”

王世襄笑道：

“跑江湖的，哪个不是胆大包天？

不过吴宅下人也不是傻子，有人知道江湖路数，把叫花子赶跑了。

然后聋李四又想出一个妙计……”

傻柱乐：

“还有招啊？”

王世襄哈哈笑：

“他特地养了一条母狗，等发情期带它去吴府前溜达。

结果吴四爷家的狗中了美人计，跟着跑了！”

一群人哈哈大笑。