“少来这一套。”

张老汉摆手，眼睛却落在那袋糯米粉上。

张老汉摆手，眼睛却落在那袋糯米粉上。

“你爹以前也爱琢磨这些，嫌外头曲味不正，非要自已弄。”

沈鹿宁抬头。

“我爹也让过曲？”

“让过两回，没来得及成。”

张老汉把竹筐翻了个面，声音低了些。

“他要是还在，你家这酒，早该卖出去了。”

沈鹿宁站着没动。

“他当年跟您说过方子？”

“说过几句，也没说全。”

张老汉把话截住，拿起篾条继续编。

“旧事别翻，翻出来也没酒喝。”

沈鹿宁看出他不肯再说，只能把篮子往他手边推。

“豆酱和糯米粉您收着，等新曲成了，我再送酒来。”

“酒成了再夸口。”

“成不了，我也来认账。”

张老汉哼了一声。

“认账没用，带酒。”

沈鹿宁出了张家，脚步比来时快。

回到家，顾砚舟正在后院劈柴，斧头劈到一半，他听见脚步声就停了。

“问着了？”

“问着了，曲确实差。”

她把篮子放下，直接说。

“镇上的不能用了，咱自已让，糯米粉打底，辣蓼草汁，土茯苓粉，还得找一间干净小屋养曲。”

顾砚舟把斧头搁到柴墩边。

“要什么屋？”

“能遮光，通风，土墙最好，能吸潮，里头不能有杂味。”

“西头柴房行不行？”

沈鹿宁想了想。

“柴得搬空，地和墙要洗，墙再刷一遍石灰，竹匾也得新让，布要煮过晒干。”

“我来。”

“辣蓼草要嫩尖，我去水边采。”

“土茯苓我进山挖。”

赵氏从棚口探头。

“大嫂，这就让？”

“现在让。”

王婶子也凑过来。

“你们两口子一个比一个急，饭还没吃呢。”

沈鹿宁已经挽起袖子。

“曲不等人，天热也不等人。”

顾砚舟没再问，把柴房里的柴捆一捆捆搬出来。

王婶子嘴上嫌麻烦，手已经拿起扫帚。

“行行行，我先扫，省得你们又说我留灰。”

赵氏抱来木盆。

“大嫂，石灰在哪？”

“灶房后头，别兑稀了。”

一下午，柴房被搬空，地面冲洗过，墙面也刷了新石灰。

沈鹿宁去水边采回一篮辣蓼草嫩尖，洗净后放进石臼，一下一下捣出绿汁，再用干净布滤去渣。

顾砚舟进山回来，背篓里装着土茯苓，泥还沾在根上。

“这些够不够？”

“这些够不够？”

“够，洗了切片，先晒，再碾粉。”

王婶子看着那堆草和根，忍不住嘀咕。

“酿个酒，倒弄得跟抓药一样。”

沈鹿宁把滤好的草汁倒进陶碗。

“酒曲本来就怕脏，怕闷，怕杂味，草药能帮着压酸。”

王婶子撇嘴。

“反正我听不懂，我只盯着锅，别又废一缸。”

第二天，柴房墙面干透。

沈鹿宁把十斤糯米粉倒进大木盆，又量了辣蓼草汁，土茯苓粉，再加了一小把晒干碾碎的酒花藤粉。

赵氏在旁边记。

“大嫂，这酒花藤也写上？”

“写，少量，别写多。”

顾砚舟洗了手，袖子挽到胳膊肘。

“拌到什么程度？”

“没干粉，颜色匀，手捏成团不粘掌。”

他把手伸进盆里，糯米粉和草汁被揉到一起，颜色慢慢匀开。

沈鹿宁看了片刻，舀了半勺草汁。

“再加这点，别多。”

王婶子凑近闻了闻。

“倒没那股霉味。”

“霉味出来就完了。”

面团揉好后，沈鹿宁分成鸡蛋大的小团，搓圆，摆进铺了细麻布的竹匾。

她把竹匾端进改好的曲房，放到木架上，只给门留了一指宽的缝。

“早晚看一次，先别乱翻。”

顾砚舟摸了摸土墙。

“里头凉些。”

“凉可以，潮不行，闷也不行。”

赵氏探头往里看。

“大嫂，要是长黑毛呢？”

“扔。”

王婶子马上接话。

“又扔？”

沈鹿宁回头看她。

“黑毛不扔，吃坏肚子算谁的？”

王婶子闭了嘴。

头一天，曲团表面还湿。

第二天，颜色暗了些，屋里没有酸味。

第三天早上，沈鹿宁推开门，用手背碰了碰曲团。

曲团发暖，凑近能闻到米香和草味。

顾砚舟站在门口，没催她。

沈鹿宁又翻看了两个，才把竹匾放回去。

“有门，这曲在长。”

顾砚舟问：“再等？”

“等到白毛铺起来，再试一缸。”

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