今天中午这忙得杜掌柜晕头转向，算盘都要扒拉出火星子了。

    他拿着账目本递给周平安，指着今天中午的这一页记录。

    “周老板，看看今天的账目，收入428块，净利润290块。”

    要不说人们张罗着下海呢，这收入听得人眼花缭乱。

    李国庆咋舌，眼珠子都瞪大了。

    只知道百香居来了个有能耐的小老板，谁知道能厉害到这地步？

    “嗯，净利润还可以，但也没达到高峰值，我预计再过一周吧，百香居的名声打出去后，才能让整个京城的人，都知道我们家的大厨手艺。”

    李国庆浑身都是劲儿，兴致勃勃地卖弄自己的本事。

    “周老板您就说吧，一天要做多少道菜，我老头子赴汤蹈火在所不惜。”

    王光复也很好奇，期待中带着疑问。

    “周老板，咱们百香居开了才三天，这饭点儿里外都坐满了人，每天的利润都能几百块，这还不是高峰值吗？”

    周平安伸出一根手指摇摇，很有城府远见的样子。

    “大砚，把我们算的数据拿出来。”

    谢砚京拿着卷尺刚量好百香居外面的空地，听话地答应一声，掏出个本本。

    周平安接过来，和两位大厨、一位掌柜说着。

    “长安街上我们如今已经打出了一点名声，但长安街以外的市场，记着来我们百香居吃饭的顾客还是太少。”

    以周平安朴素的市场经济观来看，国营饭店用不了多久，要么改组、要么崩盘。

    没有顾客会喜欢花着钱找罪受，即便是现在不得已为之，也必不长久。

    百香居这种规范化的统一服务，不仅让长安街上的人们新鲜，更会震动整个京城。

    “大砚，我下午找外公商量商量，问问他能不能开辟外卖配送一条龙的业务。”

    周平安很懂得规矩，百香居到底是戴家的产业，她做啥都要和戴向山交代一声。