安顿好中午的食堂就餐事宜。

何雨柱便开始着手准备晚上的小灶食材。

他直接喊上刘岚和马华过来搭把手。

一来这俩是他最得力的人手，二来也能借机再教教马华。

刘岚在食堂干活麻利，心思通透。

虽说跟了李怀德，这也是她家里闹的，丈夫不着调，因为打架赌博被关了了起来。

家里还有婆婆和两孩子，每个月那点工资根本不够，马华更是何雨柱一手带的徒弟，踏实肯干，就盼着多学手艺涨工资呢。

三人穿梭在食材库房，精挑细选，既要保证食材新鲜，又要贴合川菜的口味需求。

挑选了五花肉、草鱼、嫩豆腐、青菜等食材，搭配上花椒、干辣椒、郫县豆瓣、老坛酸菜等川味调料，满满备了一桌子。

备菜过程中，何雨柱也没闲着，一边处理食材，一边随口指点马华，马华听得聚精会神，连连点头记在心里。

傍晚时分，厂里的职工陆续下班，厂区渐渐安静下来。

厂领导陪着工业部领导一行人在厂区视察完毕，便移步至小灶餐厅等候。

此次随行人员不少，一桌人约莫十来个，何雨柱做了十道菜，兼顾麻辣鲜香与解腻爽口，既显排场又贴合川省领导口味。

后厨炉火熊熊，锅气升腾。

何雨柱坐镇主灶掌勺，尽显大厨风范。

马华在一旁负责切配、递料，手脚麻利不出差错。

时不时听师傅现场指点，实打实学手艺，配合默契，一道道地道川味接连出锅，刘岚负责上菜。

没过多久，满满一桌经典川菜便整齐上桌。

道道都是川渝硬菜，色香味俱全。

还特意加入下饭解馋的酸菜鱼，兼顾各类口味。

第一道麻婆豆腐，麻辣滚烫、嫩滑入味，豆瓣酱香浓郁，是川味下饭头牌。

第二道鱼香肉丝，酸甜适口、鲜香浓郁，鱼香味醇厚，不见鱼却胜有鱼。

第三道回锅肉，肥而不腻、酱香十足，搭配蒜苗爆炒，香而不腥。

第四道水煮肉片，鲜嫩爽滑、麻辣过瘾，热油激香花椒辣椒，辣而不燥。

第五道宫保鸡丁，荔枝味浓郁，鸡丁滑嫩、花生酥脆，咸鲜麻辣带甜。

第六道酸菜鱼，鱼片嫩无刺，酸菜酸香解腻，鱼汤鲜爽开胃，酸辣适口超下饭。

第七道毛血旺，鸭血滑嫩、毛肚爽脆，血旺入味，麻辣厚重超解馋。

第八道夫妻肺片，卤香醇厚，牛肉牛舌切片劲道，红油亮泽、越嚼越香。

第九道干煸四季豆，干香爽口，煸出焦香，麻辣入味不夹生。

第十道开水白菜，清鲜淡雅、醇和回甘，中和全桌麻辣，解腻又显宴席档次。

十道菜品荤素搭配、浓淡相宜，酸辣鲜香俱全。

红亮的川菜色泽诱人，满室香气扑鼻，光是看着就让人食欲大开。

完全撑得起接待工业部领导的宴席排场。_c