孙美丽在一旁看着，好奇发问：“浅浅，为何一定要用草木灰滤出来的碱水？”

现下没有小苏打，这草木灰碱水就能替代。这话花清浅没办法解释，只含糊道：“掺进肉泥里，肉质会更弹嫩。”

说罢，转头吩咐花清礼，“二哥，劳烦你把这块瘦肉切成小块，筋膜一定要剔除干净，不然肉泥里头藏着硬疙瘩，吃着发柴。”

“好嘞！”

花清礼端着肉到案板那边，切了两刀，回头问：“浅浅，这筋膜剔得干净不？”

花清浅探头看了一眼：“再剔深一点，贴着肉的那层白膜也要去。”

花清礼低头又切了两刀：“行，听你的。”

顾秋菊则按着吩咐，把各样配料分碗备好。木墩之上，咚咚咚的木槌捶肉声此起彼伏。

陈桂香收拾好东西，时不时踱过来瞧两眼，嘴里小声嘀咕：“真是瞎折腾。”

嘴上这么说，眼睛却盯着那盆肉泥看了好一会儿，见花清浅手法利落，才背着手走开。

待到肉泥捶得细腻黏糯，花清浅伸手抓起来试了试，这才撒入盐、少许红糖，分次淋入滤好的碱水，又叫顾秋菊用力反复揉搓。

顾秋菊揉了半晌，开口：“浅浅，已经有些粘手了。”

“差不多了。娘，把木薯粉加进去，继续揉，要揉到粉和肉泥融在一处，看不见半点白色粉粒才算成。”花清浅叮嘱，“一斤瘦肉配三到四两木薯粉，粉放多了吃着像面疙瘩，粉少了肉片下锅容易散。”

孙美丽靠在门框上，慢悠悠开口：“浅浅，你这又是捶又是揉的，做出来的东西，能比镇上陈记的馄饨强？”

花清浅手上不停：“大嫂，强不强，你待会儿尝一口就知道了。”

孙美丽哼了一声，没再说话，转身拿了猪下水去了后院。

花清寒搓着猪肠，抬头看了孙美丽一眼，低声说：“你少说两句。”

孙美丽翻了个白眼，没接话。

顾秋菊低着头，手上不停揉着肉泥。

花清浅见状，悄悄凑到她身侧，压低声音：“娘，我瞧你一直不说话，是不是觉得我把做豆制品的营生交给大姑，大嫂心里会不舒服？”

顾秋菊手上动作微顿，轻轻叹了口气：“倒不是我心里介意，是怕你大嫂多想。”

花清浅轻声道：“娘放心。大嫂若是真心向着咱们花家，往后但凡有好营生，我自然不会落下大嫂。一家人同心，日子才能越做越红火。若是心不齐，再好的路子，也难长久。”

顾秋菊没再说话，只轻轻拍了拍她的手背。

灶上那锅米饭，香气正浓。

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